九寨沟有什么特色小吃

九寨沟有什么特色小吃

九寨沟有什么特色小吃图1

1、素烧如意。如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品,称为山菜之王”。

2、雅茶。雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称雅茶”。明代称为马茶”,清代以后祢为边茶”。藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由雅茶”来补充。制作酥油茶必须用雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味

3、洋芋糍巴。洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆,把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣,直到土豆呈粘稠块状,然后在打成糍巴,放在锅里面煮,煮好后放入酸菜,辣椒,入口爽滑,美味无比。

4、荞麦面食。荞麦磨成粉可以做很多的东西,荞麦馒头,荞麦面条,荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条筋斗,入口清香,可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。

5、酸菜。酸菜味道好,还可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起有条有理消化的作用。

6、奶制品。酸奶的制法是:将牛奶煮沸,倒入木桶,加少量的旧酸奶作发酵剂,温度在30摄氏度至40氏度之间,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,凝结成像嫩豆腐一样的块状,并产生一种芳香的气味,这就是酸奶。

7、酥油茶。在藏族同胞家里,酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面,任何时候,都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富,香醇可口,并有提神、滋补作用,深为藏族群众所喜爱。其制法是:在浓茶中放入适量的酥油和食盐有奶汁、鸡蛋、核桃更佳),置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用,切记煮沸。

8九寨沟糌粑。糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。

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