小龙虾的头可以吃吗
小龙虾的头不可以吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，这里的毒素最多。并且，头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，食用对身体有害。
小龙虾的营养成分：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
剥龙虾头可以吃吗？
一般来说,龙虾的头部是不能吃的,尤其是头里面壳里的沙囊,它的消化系统就更不能吃了。虾体内蛋白质水分含量非常高,肉质柔软,易消化,对体质虚弱及病后需要调理者十分适宜;虾体内还含有镁、锌、碘、硒等元素,这些元素对心活动具有重要的缓冲作用,可维持系统。
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