夏天巧克力可以放冰箱吗

夏天巧克力可以放冰箱吗

夏天巧克力可以放冰箱吗图1

可以。巧克力中有可可脂,可可脂是一种在20℃以上就会融化的油脂,夏季温度普遍在28度以上,室内温度基本超过了25度,因此夏天巧克力容易出现软化现象,这样的保存环境会影响巧克力的营养价值和食品口感,建议夏天将巧克力放在冰箱低温保存,以稳定巧克力的品质。

冷藏室即可。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃,黑巧克力储存相对湿度为82%-85%,牛奶巧克力相对湿度不能超过78%,在这个存储环境下,巧克力能保持最佳的风味和口感,而夏天室内环境无法满足这个存储环境,冰箱的上面冷藏室可达到这个最佳存储环境,以满足巧克力的保持需求。

建议密封包装好再放冰箱。因为冰箱内部湿度相对偏高,而且放置的食物较多,如果直接放入冰箱冷藏,会使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶,还容易使得巧克力和其他食物发生串味现象。

另外那种带有外包装的巧克力放入冰箱冷藏保存,也容易出现水分从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖,而表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质,若物食后,会给健康带来危害。

建议夏天如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存,取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用,平时为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。

像这样盒装的巧克力打开盒子后,巧克力可以放冰箱里存放吗?如果放的话是放在冷藏室还是冷冻室呢急在线等?

  巧克力不可以放到冰箱冷冻里面,当然不在乎巧克力冷冻后口感的话,其实也可以放。巧克力是不适合放在冰箱里的,因为冰箱是一个潮湿的环境,而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后还会留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的话,那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖,就会影响到巧克力本身的口感,再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶,从而引起巧克力反霜的问题。  冰箱的问温度通常都是比常温要低很多的,而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积,出霜,反霜的问题也就会更加的严重,这样的巧克力就会失去了原有的风味,更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了,如果在不及时吃的话,甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质,如果吃了这样的巧克力的话,那么对人体的健康危害也是非常之大的。同时如果已经把巧克力放冰箱里的话,那么拿出来的吃的话,最好不要马上吃,让巧克力适应一下空气的温度在去吃。  【巧克力保存方法】  巧克力如果吃不完的话,可以放在通风阴凉的地方,如果可以保持让巧克力处在一个温度在5度到18度之间,这个温度也刚好是冬季的常温。而如果是夏天的话,将巧克力先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。

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