蒸花卷的面怎么和面,花卷的面怎么发面,放奶行吗?

蒸花卷的面怎么和面

蒸花卷的面怎么和面,花卷的面怎么发面,放奶行吗?图1

用料:葱1根、干酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋面粉100克。

做法:

1、香葱切末。

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2、碗中放干酵母,牛奶,白砂糖,低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵十分钟。

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3、案板上刷油,将面团对半切,擀成面片。

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4、刷油,倒入葱末,摊匀,对叠,切段,两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时。

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5、锅中隔水,大火蒸15分钟。

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花卷的面怎么发面,放奶行吗?

花卷面可以放牛奶,不止可以当牛奶,还可以放奶油,椰浆,炼乳等等,今天面点师就给大家分享一下花卷面的配方和做法,然后再给大家讲讲放牛奶有什么作用,还可以放别的东西吗?

花卷面配方

面粉一斤,酵母五克。泡打粉五克。糖三十克左右,水或者牛奶五两左右

制作过程:

把面粉放入盆里加入酵母,泡打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,然后揉匀擀成长方形大片抹上油卷起来切块卷成花卷醒发两倍大,放入蒸箱蒸十五分钟左右即可

小贴士:

(1)花卷馒头面用牛奶和面有曾香,增白,加快发酵速度的作用

(2)把配方中的水换成等量的南瓜泥就是黄色南瓜花卷面团,换成紫薯泥就是紫薯面团。同样的把水换成牛奶就是奶香花卷

(3)可以把水换成,炼乳,椰浆,牛奶,奶油。也可以放一半水,一半牛奶。或者三分之一椰浆和炼乳等等。会提升奶香味,

下面这个烤花卷,我用了椰浆,炼乳,鸡蛋。牛奶,南瓜和的面团,烤出来以后香味特别浓郁

蒸花卷的面怎么和面,花卷的面怎么发面,放奶行吗?图7

这个奶香大花卷我是用奶粉,牛奶。奶油和的面团,奶香味特别好闻

蒸花卷的面怎么和面,花卷的面怎么发面,放奶行吗?图8

这个花卷就是普通葱油花卷了

蒸花卷的面怎么和面,花卷的面怎么发面,放奶行吗?图9

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