鸡爪一分为二技巧,鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?

鸡爪一分为二技巧

鸡爪一分为二技巧,鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?图1

1、鸡脚洗净,剪掉或切除掉脚趾尖端和指甲。

2、鸡脚骨上纵切一刀,上部再横切一刀。

3、再把切断的鸡脚骨头顶出来。

4、然后把整个的鸡脚骨头拉出来。

5、最后切除整个的鸡脚骨头即可。然后一分为二

鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为,鸡肉食用过量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?

你好,我是扬妈小厨,很高兴能回答你的这个问题。

说到鸡爪,我们很多人都喜欢吃的,色香味俱全的鸡爪做法各各不同,都非常美味,下面我来分享一款夏季标配的柠香蒜味鸡爪,口感是脆脆的,Q弹的,清香的。希望可以得到你的喜欢。
鸡爪一分为二技巧,鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?图2

鸡爪用厨房剪斜着剪去指甲,从中间对半剪开, 主要是便于入味,余下切成两段,我喜欢焯一次水再煮制,这样多次去沫,清水洗净,口感更清爽。
鸡爪一分为二技巧,鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?图3

鸡爪放入锅中,加入姜片、葱段、香叶、花椒,料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水。 大火煮沸后,再继续煮八分钟左右即可,煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性,煮熟后放入冰水浸泡十分钟,Q弹的口感就直接决定了好吃的程度。
鸡爪一分为二技巧,鸡爪怎么烧好吃,有哪些做法?图4

准备姜丝,蒜末,小米椒,香菜,一个柠檬切片。划重点,一定要把柠檬的种子去掉,要不会发苦,不要图省事。所有的美味都来自每步的细心。

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把在冰水里泡好的鸡爪捞出控水,放入大碗中,加入准备好的配料,加入五勺生抽,两勺陈醋,三勺白醋,一勺盐,按个人口味增减 ,一勺糖,一点香油,拌匀加保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上。
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搅拌均匀放冰箱冷藏,时间久点更入味。加保鲜膜是防止和冰箱其他食物串味,一定要加上。

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泡好的鸡爪给他摆个造型。颜值高起来,心情也特别好,摆盘象太阳花,每一天的快乐心情就从生活的小点滴开始。
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