羊排怎样才算烂了
羊排炖至肉跟骨头能脱离才算烂了。羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜，由于每一块肉中都包含有一根骨头，炖羊排时用筷子戳羊排，能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时，说明羊排已经炖烂了。
羊排的筋怎么能煮烂？
羊排上的筋需要先用高压锅压制一段时间，然后再下水煮，才能够比较烂。
一般来说，在家庭中制作羊排的时候，筋是最难炖烂的，这就需要用到高压锅，利用其中的高压盒。高温蒸汽来使杨金变得比较软烂，经过一段时间之后，就可以达到这个目的了。
羊筋虽然好吃，但是比较塞牙，炖煮的时间一定要足够，最少要在一个半小时以上。
羊肉上有一层白色的很硬的边怎么才能烧烂？
羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些。但是，并不会所有羊肉都很难炖烂，关键还是你羊肉没选对，或方法不对。
羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。
羊排煮不烂怎么回事？
煮羊排不能用大火，用小火慢炖。而且时间不够就不烂，普通锅要2小时，高压锅三十分钟。
羊排炖不烂是什么原因？
1、跟一些白肉相比，羊肉纤维比较粗；
2、羊肉的肉质纤维没有层次性排列，不能轻易撕成丝；
3、所选羊肉的肉质不好；
4、煮的时候小火慢炖，加盐时间过早；
5、炖煮时间过短导致
猪排和羊排哪个容易炖烂？
猪排和羊排相比之下，猪排更容易烂，因为猪排，我们在接下来的时候只有一块骨头，带着一大片肉，通常会用榔头在上面进行敲打，敲打过了，猪排只要稍微炖个15分钟就可以煮烂，羊排却没有那么多的肉，全都卡在股缝中间，不太容易烧熟透也不太容易煮烂
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