吃荞麦有哪些好处

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我们生活中很少见到有吃荞麦米饭的,其实荞麦米和水稻一样,也是一种主食类食物,只是它个头大点、颗粒粗,咀嚼费劲,所以一般会粉碎成荞麦粉,作为一种粗粮粉来制作面食。当然,荞麦米也有直接煮着吃的,吃起来谷香味浓,还有一股子清香味,只是质感粗,我们最好是搭配着“细粮”米一同来煮食。大家都听说过“全谷物类食物”,其实它的意思就是保留了麸皮、胚乳和胚芽的谷物类,麸皮构成谷粒的外层,含有大量的B族维生素、微量矿物质和膳食纤维,这样的食物矿物质保留更充足,膳食纤维含量也更丰富。

吃荞麦有哪些好处图1

荞麦的营养价值十分丰富,其中富含钾元素、镁元素和磷元素,100g荞麦能提供400mg左右钾元素,在谷物类食物中含量较高,而且荞麦中的钠离子含量极低,它也是很适合高血压患者食用的一种食材,高钾低钠食物有助促进钠离子排出,能够预防因为摄入过多重口味食物导致血管外渗透压升高的症状;荞麦还含有一定的维生素E、维生素A,另外它的粗蛋白含量较高。荞麦中的膳食纤维保存全面,100g就能提供6.5g膳食纤维,所以,适当吃荞麦能提供很好的饱腹感,还有助于促进胃肠蠕动,有润肠通便的效果。

吃荞麦有哪些好处图2

荞麦是一种粗谷物类食物,所以很适合混合“细粮”一同食用,所谓“细粮”比如我们平时吃的白米饭、精白小麦粉做成的馒头、包子、饺子、面条等都可这样称,它们在出厂前经过精细的除杂处理,其中的麦麸成分损失严重,因此损失的膳食纤维也较高,淀粉更容易分解为葡萄糖,升糖速度较快,对高血糖、糖尿病患者来说十分不利。不过如果混合粗粮一起食用,那么我们既能补充更丰富的矿物质,同时又能补充膳食纤维,由于延缓食物消化速度,平稳餐后血糖的上升速度。

吃荞麦有哪些好处图3

我平时很喜欢荞麦面,是用荞麦磨成粉后做成的面条,它没有普通面条那么入味,不过有自己独特的味道,相比起来,荞麦食物更有助平稳餐后血糖,提供更丰富的矿物质,这也是全谷物类食物的通用优点。全谷物类食物中还含有多种活性成分,如多肽、糖醇、类黄酮、β-葡聚糖、芦丁等成分,它们有助扩张血管、调节血清胆固醇,软化血管,对预防心脑血管疾病的威胁有着重要的潜在效果。

荞麦有甜荞和苦荞两个品种,起源于中国,是真正的本土谷物,但却是长得最不像粮食的杂粮。

吃荞麦有哪些好处图4

说到荞麦,很多人都听说过,但很少亲眼见到,更多时候,我们会见到荞麦制作的成品,荞麦面条、荞麦面粉等,实在想要见到荞麦,估计就剩荞麦制作的枕头了,主要是因为荞麦并非常见的农作物,只有西北的一些地区才会种植,这样就使得荞麦很少被人熟知。

但实际上,荞麦是一种对身体比较有益的食物,建议大家经常服用,虽然其不能代替药物,但在某种意义上的作用并不比药物小,如果进行搭配食用。很可能产生一加一大于二的效果。

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经常吃荞麦的好处

第一,保护血管

吃荞麦,能够吸收维生素,不断的增强血管弹性、韧性,血液流通更加顺畅,血管得到了保护,身体会健康很多。

第二,预防便秘

便秘,是当前人们害怕的病症,错误的饮食,大吃大喝、饮食没有规律,这些都会导致肠道越来越差。荞麦中的膳食纤维非常多,能够促进肠道蠕动,排便更加顺畅,便秘能更好的低挡在身体之外。

第三,降低血糖

高血糖是大家不愿意接受的情况,通过吃荞麦,能够吸收其中的铬离子,其属于非常好的降血糖物质,不断的促进糖分的代谢。并且在平时饮食中,医生也会建议糖尿病患者多吃点荞麦面粉,以此来降低血糖,获得健康。

第四,预防口角炎

精制的大米、面粉中会缺乏维生素B,体内一旦缺乏这个物质,会导致口角炎的发生。而荞麦中有较多的维生素B,并且,健康的身体,需要多吃点粗粮,这些在一定程度上,也能预防口角炎的发生。

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