野生菌如何长时间保存,野生蘑菇如何保鲜不变色?

野生菌如何长时间保存

野生菌如何长时间保存,野生蘑菇如何保鲜不变色?图1

1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。 用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜。 野生菌采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3—5天,其鲜度、色泽基本不改变。

野生蘑菇如何保鲜不变色?

第一种方法是用盐水浸泡的方式,这个方法非常的简单,适合家庭使用。将新鲜的蘑菇用清水洗干净,去掉大部分的泥土杂质,放入盐水中浸泡15~20分钟,从盐水中捞出沥干,这样就可以保存一周左右了。

第二种方法比较适合数量较多的蘑菇,可以先将新鲜的蘑菇放入非铁质的器具中,比如陶罐,在每一层蘑菇上面都撒上一层盐,一层蘑菇一层盐,这种方法可以存放一年左右。

第三种方法是晾干蘑菇,因为蘑菇在潮湿或者闷热的环境中,是最容易腐烂变质的,所以如果是新鲜的蘑菇,我们首先就要保持蘑菇的干燥,充分的晾干蘑菇身体里的水分后,蘑菇可以多存放2~3天。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/12968.html

(0)
上一篇 2022-04-17 21:12
下一篇 2022-04-17 21:13

相关推荐

发表回复

登录后才能评论