鱼头豆腐汤没有姜怎么办,煮鱼头没有姜怎么去腥?

鱼头豆腐汤没有姜怎么办

鱼头豆腐汤没有姜怎么办,煮鱼头没有姜怎么去腥?图1

1、生姜的作用是帮助去腥,但除腥味的材料并不是只有生姜一种,没有生姜,可使用其它材料替代,如料酒、柠檬等。

2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

3、鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

煮鱼头没有姜怎么去腥?

如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

还有就是把鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。

除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶,这样能达到更完美的去腥味效果。

还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡,1~2斤左右的鱼头可用一杯浓茶,再加适量温水兑成淡茶水,通常浸泡5~10分钟就有较好的去腥效果了。

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