餐饮业怎么预防苍蝇,晒柿饼怎样预防苍蝇?

餐饮业怎么预防苍蝇

餐饮业怎么预防苍蝇,晒柿饼怎样预防苍蝇?图1

1、将浸有几滴熏衣草油的海绵放在室内的小碟上,就可预防苍蝇。

2、将柠檬片或洋葱片放在肉类旁边或窗台上,就可以使苍蝇无法靠近。

3、将黑胡椒和黑砂糖以1比2的比例混合后溶入牛奶,就成了一种安全的诱捕药水。

4、准备苍蝇贴:苍蝇贴是一种捕抓苍蝇的工具,可以很好的预防苍蝇。

5、做好卫生,卫生不好是苍蝇的源头。

晒柿饼怎样预防苍蝇?

 对于外皮比较粗糙的柿子果实,必须进行去皮,除去无用部分,改进制品品质,同时使水分易于蒸发,促进干燥。

去皮可采用手工、机械或化学去皮法。  人工去皮:在去皮前,齐果蒂剪去果柄,切除萼片、保留萼盘和果梗,趁鲜去平,用铁刮子薄薄包削果皮至净。这样既不伤果实,又不易晒裂,还可防止柿饼出糖、霉坏。  化学去皮:将果实先经60%的乙醇及30%氢氧化钠的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒钟,然后用15%的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟,可以得到很好的去皮效果,并且成品率在90%以上。  摆放或吊放   将去好皮的柿果萼盘,朝下摆放在柿筛上,摆放时要一个紧靠一个同心排列,或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来,20-30个为一串。  干制   柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。  选择空旷、阳光充足的晒场或空地,直接把放有柿果的竹筛,摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒,用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化,下雨时及时收回。  晒至20天左右时,待外层果肉稍软,结成“薄皮”时,开始进行第一次整形捏果揉软,继续晒3-4天后,进行第二次揉软,再晒2—3天,从绳子上取下柿果,将其压成扁平状,排列于箔席或晒盘中,再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次,晚间移到室内,用草席盖好,次晨除去草席,再晒,这样依法进行二、三次后,即可生霜。  捏果方法:要捏得均匀,不应留有硬块,捏时用食指和中指按果顶,拇指按果蒂,旋转果实稍加压力,果形便逐渐捏成扁圆形。每次捏的时间最好在晴天、有微风的早晨,午后和夜间不宜捏果。因为白天晒后果皮干燥,捏之易破,经过夜间露水滋润和果实水分外逸,果面返潮有韧性,因此早晨捏果不易破。每次捏果后都要把果实上下面轮换,使果实受光均匀,干湿一致。一般捏果整形4-6次即成。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/13364.html

(0)
上一篇 2022-04-17 22:48
下一篇 2022-04-17 22:49

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。