梅蒜怎么做好吃,双带鳞鳍梅鲷怎么做好吃?

梅蒜怎么做好吃

梅蒜怎么做好吃,双带鳞鳍梅鲷怎么做好吃?图1

1、材料准备:大蒜10斤,白醋4瓶,黄晶冰糖500克,蜂蜜400毫升。

2、大蒜剥去外层干皮,将根须部分切去,茎部剪齐。

梅蒜怎么做好吃,双带鳞鳍梅鲷怎么做好吃?

3、用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8~10小时沥干水分。

4、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

5、取干净干燥的泡菜坛子,将沥干水分的大蒜装进坛子,再将放凉的糖醋汤汁淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

6、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

梅蒜怎么做好吃,双带鳞鳍梅鲷怎么做好吃?

双带鳞鳍梅鲷怎么做好吃?

这类鲷鱼清蒸最好吃啦!下面附上做法:

■食材配方

鲷鱼1条

姜1块

香葱3颗

蒸鱼豉油2勺

盐1汤匙

鸡精1汤匙

白糖1汤匙

香醋1勺

料酒1勺

■制作方法

1.将黄鳍鲷处理清洗干净后,沥干水分在鱼肉上轻划三刀,取1匙盐均匀的涂抹鱼身备用

2.取一盘子放上姜片,鱼肚也放些姜丝

3.淋上一勺蒸鱼豉油,放上姜片,再淋上一勺料酒腌制10分钟,放上打葱结;锅中倒入水大火烧开放上蒸格再放入鱼大火蒸8分钟

4.利用蒸鱼的时间来调汁:一勺蒸鱼豉油+一勺香醋+一汤匙白糖+一汤匙鸡精 搅拌均匀备用

5.8分钟后鱼蒸熟后,去掉葱结,再淋上调料汁

6.撒上葱花

7.起锅烧热油淋在鱼身上,香味瞬间扑鼻而来

8.撒上枸杞装饰就OK了

⚠️小贴士:

如何判断鱼是否蒸熟可以看鱼眼睛,鱼眼睛凸出就代表鱼已蒸熟,或是用筷子戳一下鱼身。

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