怎么炒排骨,怎样炒排骨头又香又好吃?

怎么炒排骨

怎么炒排骨,怎样炒排骨头又香又好吃?图1

用料:排骨500克,香葱1根,淀粉150克,姜片10克,蒜片2克,洋葱150克,干辣椒5克,盐2克。

1、姜蒜,洋葱切片,小米椒,线椒切圈。

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2、排骨冷水入锅,加入香葱,料酒,焯水去腥去血沫。

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3、倒入排骨,加入生抽,淀粉,搅拌均匀。

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4、锅中倒油,油温烧至七成熟,倒入排骨,小火炸至金黄,倒出转盘备用。

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5、加入洋葱,大火爆香。

6、再加入蒜片,姜片,干辣椒,小米椒,线椒,十三香,香辣酱,大火爆香。

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7、最后倒入排骨,加适量盐,翻炒均匀即可出锅。

怎么炒排骨,怎样炒排骨头又香又好吃?

怎样炒排骨头又香又好吃?

主要食材:排骨、青红椒、大蒜、青蒜

第一步、首先准备适量排骨,加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀,面粉可以吸附脏东西,这样清洗的排骨更加干净,新鲜的排骨不用焯水,只要洗干净就可以了,然后倒入清水,给它继续在抓洗干净即可。

第二步、捞出沥干水分,,准备一些绿椒和红椒,洗干净后切成圈备用,如果不能吃辣的话,可以少放或者不放。

第三步、多准备一些大蒜末,姜末,切好装碗备用。

第四步、青蒜叶切成小段,接着咱们就可以炒了。

第五步、把锅烧热,倒入食用油。然后倒入排骨,平常炒肉我们要记住热锅凉油,这样就不会粘锅,然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小,一定要大火,随着不断翻炒,我们看到锅里的油变得浑浊起来,这个时候要继续翻炒,一直炒到锅里的油变得清澈,排骨表面出现焦黄色即可

第六步、然后倒入蒜姜末、放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗冰糖,然后把调料炒出香味。

第七步、倒入小半罐的啤酒,因为啤酒不仅可以去腥增香,还可以加速肉质的软烂,继续大火翻炒5分钟左右。

第八步、一直炒到啤酒水分蒸发,然后下入切好的辣椒和青蒜叶,翻炒7、8下,就可以出锅了。

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