怎么炒排骨
用料：排骨５００克，香葱１根，淀粉１５０克，姜片１０克，蒜片２克，洋葱１５０克，干辣椒５克，盐２克。
1、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈。
2、排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫。
3、倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀。
4、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄，倒出转盘备用。
5、加入洋葱，大火爆香。
6、再加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香。
7、最后倒入排骨，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
怎样炒排骨头又香又好吃？
主要食材：排骨、青红椒、大蒜、青蒜
第一步、首先准备适量排骨，加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀，面粉可以吸附脏东西，这样清洗的排骨更加干净，新鲜的排骨不用焯水，只要洗干净就可以了，然后倒入清水，给它继续在抓洗干净即可。
第二步、捞出沥干水分，，准备一些绿椒和红椒，洗干净后切成圈备用，如果不能吃辣的话，可以少放或者不放。
第三步、多准备一些大蒜末，姜末，切好装碗备用。
第四步、青蒜叶切成小段，接着咱们就可以炒了。
第五步、把锅烧热，倒入食用油。然后倒入排骨，平常炒肉我们要记住热锅凉油，这样就不会粘锅，然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不断翻炒，我们看到锅里的油变得浑浊起来，这个时候要继续翻炒，一直炒到锅里的油变得清澈，排骨表面出现焦黄色即可
第六步、然后倒入蒜姜末、放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗冰糖，然后把调料炒出香味。
第七步、倒入小半罐的啤酒，因为啤酒不仅可以去腥增香，还可以加速肉质的软烂，继续大火翻炒5分钟左右。
第八步、一直炒到啤酒水分蒸发，然后下入切好的辣椒和青蒜叶，翻炒7、8下，就可以出锅了。
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