酸菜怎么炒好吃

酸菜炒肉丝:

1、准备上半棵的酸菜,三百克猪肉,准备好油,再准备好盐跟五香粉,适当量的葱跟少量的姜,料酒也得准备上,些许地胡椒粉,跟少量的叶极鲜酱油,跟少量的淀粉。

2、酸菜放到冷水里,待上差不多十分钟就行,再把这洗干净,再去切成细丝样的,再用冷水投洗得干净之后,再把里面的水份给挤干了。我们也可以把猪肉洗干净,之后再把肉丝切成细细地丝。此时再可以把葱姜这些东西的皮去一下,之后再把这些东西切成碎碎的样子。

3、在猪肉丝里倒入少量的料酒,还有味极鲜酱油,还有少量的淀粉,等到这些肉丝都抓均匀之后,腌制上差不多十分钟左右的时间,腌制成功之后的肉丝再炒,这样吃起来会比没腌制的好吃很多,鲜嫩很多的。

4、这个时候可以在锅里面放一些适当量的油,之后再把切好的葱,蒜,还有姜都放到里面,再加上五香粉,炒出香味来之后,再把肉丝放进去,来回的翻 炒几下,一直炒到肉丝看着变色了,此时我们就可以加入酸菜再炒了。

5、把这个肉丝还有这个酸菜丝炒得均匀一些,之后再把适当量的盐,还有胡椒粉跟叶极鲜酱油一起放进去,这样再炒就会比较均匀了。

6、炒好装盘

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