兔肉用什么炖好吃

在古代物质匮乏的年代,易于打猎获得兔子算是我国先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起来也比较简单,最简单的就是处理干净后,生起一堆火然后烤制。兔肉用什么炖好吃图1(不过现在这个不行哈,万一引起大火,恭喜你房子都不用买了,自此吃皇粮)好了不开玩笑了,兔子肉可以卤制,比如五香兔肉,也可以熏制,如枸杞熏兔,还可以炒制,如老干妈风味兔,当然如果你喜欢吃炖菜,也可炖制,如笋干炖山兔、红枣炖野兔。我就比较喜欢吃炖菜,下面我给大家介绍两道兔子炖菜。

笋干炖山兔

笋口感清淡爽脆,荤素相辅,与兔肉性味相合,而且笋不抢味,不遮味,更不会影响其他原料的滋味,所以能极大的衬托出兔肉鲜美细腻的特色。其做法是:先将兔肉块炸成火红色,然后盛出,下葱花、蒜片、干红辣椒炸出香味,然后又放入兔肉块、酱油、料酒、八角、冬笋等反复煸炒,之后加入鲜汤,白糖旺火烧开之后转为小火慢炖至兔肉熟烂即可。在一些地区还会选择用烟熏制成的腊兔肉来做这道菜,这样做出来的菜有一种经过烟熏之后特有的焦味,吃起来就很香,适合下酒。

红枣炖野兔

红枣是常见的养血补肝的滋养食品,兔肉具有补中益气之效,当二者合炖,不仅有良好的营养价值,还可以促进新陈代谢。其做法是:将野兔肉和红枣放入煲锅中,加入猪骨汤(汤水要没过兔肉),盖上盖子之后,先用大火烧开,之后再改用为文火慢炖,炖上大概为四十分钟左右,就可以加盐、香油、味精、鸡精等调料。再炖上一小会,入味就可以吃了。

Cola

兔肉是高蛋白低脂肪的肉类 。它受到了年轻女性朋友们的青睐。可以既包口福,又可以保持完美身材。也是心脑血管病人的首选肉类食品。还是体重超重者的理想肉类食品。

前几年冬天经常能看到有野生兔子卖,而现在就很难看到有野生的兔子了。偶然有卖家也是人工饲养的兔子,而且卖家声称只要兔的皮毛,兔肉的价格倒不贵。

兔肉用什么炖好吃?

用锅炖就好吃啦!(开玩笑了)肯定是要放调味料和兔肉一起炖才会好吃啦!

吃兔肉的最佳时节是每年的深秋至寒冷的冬季。这个时节的兔肉肉质饱满细腻,也是最好吃的时节。因为兔子是食草动物,人工饲养的兔子可能有添加的饲料。但是兔肉的草腥味是与生俱来的。烹饪时需要添加调味料来制作。

下面分享酱香炖兔肉的做法:

1,兔子买时已经处理过,只需清洗干净,控干水份然后剁成小块。

2,准备配料,姜片、葱段、洋葱。

调味料辣椒、八角、香叶、花椒、胡椒、盐、糖、豆酱、甜面酱等。

3,炒锅烧热放花生油,先放辣椒和花椒炸香,再放洋葱丁炒香,接着把兔肉倒入锅中快炒。

4,锅中喷黄酒、料酒,直到炒干兔肉的水份装盘。

5,炒锅洗净烧热放油,油热放葱姜段煸炒出香味,接着放稀释的豆酱、甜面酱炒出酱汁。

6,把炒过的兔肉倒入锅中翻炒上色。接着放八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒等。

7,锅中倒入多出兔肉一倍的开水,大火煮开关小火慢炖。大概炖30分钟左右放盐、糖,再炖一会就可以出锅了!

喜欢酱香口味的朋友们,可以试试咯!很高兴和大家分享交流。

兔肉用什么炖好吃图2
兔肉用什么炖好吃图3
兔肉用什么炖好吃图4
兔肉用什么炖好吃图5
兔肉用什么炖好吃图6
兔肉用什么炖好吃图7

话说没有一只鸭子可以活着离开南京,同理,没有一只兔子可以活着离开四川。四川人对美食的追求渗透了大中国的人们。四川人吃兔子,可以烤炖卤,各种花样,百花齐放。

兔肉用什么炖好吃图8兔肉是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的食材。比起烤兔子的鲜香,炖兔肉无论从营养程度还是滋补功效,其实都是上佳选择。

兔肉用什么炖好吃图9四川的芭夯兔很出名。大概是兔肉煮汤易老的缘故,很多人并不太敢去尝试。

芭夯兔的做法中,关键是要炖兔汤时挤入一些柠檬汁,兔肉炖上30分钟后,放入菇片、泡椒,烧开后,最后放入兔肉片,就像煮滑肉片一样,熟透就立即连汤捞起。

兔肉用什么炖好吃图10柠檬汁和淀粉都是防止兔肉变老,喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅,汤是十分鲜美的。

如果觉得这个还不够清新,不妨试试山药兔肉汤则是不错的夏日汤羹。兔肉块放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮。

兔肉用什么炖好吃图11山药兔肉汤清新又滋补,老人小孩也都能放心食用,大暑日喝也是恰到好处。

待到天气转凉,就可以炖一些温补的兔肉汤。比如搭配虫草花枸杞、罗汉果等。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/20355.html

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