农村榆钱又可以吃了,榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃

农夫是在北方念的大学,期间也曾去过当地不少同学的家中。一个南方农村人去到北方的农村了,还是有很多稀奇的事情。比如大一那年的暑假,去到盘锦的同学家里玩耍,第一次看到了北方人的房子原来这么大。虽然他们当地都是以平房为主,但基本上家家户户都是带院子的,前后都有很大一块地。并且在北方也吃到了很多南方吃不到的地道美食,比如东北人的大酱沾大葱吃。开始的时候是真的不忍心下嘴,但是吃上几口以后,发现还是挺好吃的。农村榆钱又可以吃了,榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃图1

还记得大三的时候,清明节放假了,也去同学家里玩耍了,当时同学的父母就在采摘树叶子,说晚上就吃这个。细问才得知,原来这个是榆钱树叶子,是可以用做菜馍馍吃的。当天下午,我们几个人,就采摘了一下午的榆钱树叶子,一来是我们同学人多,二来是很多人都没有吃过,再加上同学的父母一个劲的说好吃,所以我们也都是想要尝一尝。农村榆钱又可以吃了,榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃图2

听同学的父母说,榆钱树叶子在过去是常用来做菜吃的,而其不仅可以做蒸菜,还可以制作成为菜馍馍,尤其是在清明节前刚长出来的榆钱树叶子做成的菜馍馍是最香,最好吃的。而过了清明节以后,榆钱树叶子也长大了,长老了,会有一种苦味了,一般吃的就少了。

榆钱树叶子采摘下来之后,先用清水清洗几遍,最好是用清水泡上十分钟左右,再把它们捞出来,之后就可以加入适量的面粉进行搅拌,在搅拌的过程中还要计入一些食盐,喜欢吃辣味的,还可以加入少量的辣椒。然后在起锅烧水,当锅里的水开了之后,然后把蒸锅层拿来,先在下面铺一层平时制作馒头的布;再把沾有面粉的榆钱树叶子握成窝窝头的形状,一个个放在上面,就可以用大火来蒸了。一般等到半个小时,也就蒸熟了。之后就可以直接开锅食用了哦!农村榆钱又可以吃了,榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃图3

第一次吃,感觉还是非常不错的。自从这次以后,我们这些人就一直想着要吃榆钱树叶子。但是这种东西只有在农村才能吃到,而在我们南方这边又没有榆钱树叶子。可以说,这是终身难忘的一种美食了。听说在过去艰苦的年代,农家人就常吃榆钱树叶子,而现在生活水平提高了,再加上很多地方也没有榆钱树叶子了,所以很多人也只能是在记忆中回味了!你们吃过吗?

对于原生态我们都要痴迷的迷恋,想过去不怎么吃的野菜还有树上的槐花、榆钱,现在真的成为了香饽饽,尤其是榆钱,每年春季来临,柳芽刚刚尝过鲜,榆钱就踊跃的争了先,榆钱是在柳芽之后、槐花之前的一种树上的美味,在过去的农村榆树可谓是非常的多见,房前屋后、沟沟坎坎,都会有榆树的身影,每年的春季也是采摘榆钱的大好时节,只不过现在吃榆钱的越来越多,榆树到是越来越少了,榆树生长速度较慢,而且相当的爱生虫子,很多老榆树都被砍伐之后,种植了一些新的速生树,经济效益到是提高了不少,榆钱有随着榆树的变少,现在也成为了稀罕物。
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榆钱要采摘鲜嫩的时候食用,长老了之后的榆钱就不好吃了,观看榆钱长的颜色碧绿,饱满,而且仔细观看没有那颗很显著的黄点,这时候的榆钱是最好吃的时候,在农村孩童时候,春季到来也是孩子最高兴的时候,有的使用竹竿绑个铁钩,也有的会直接上树,都是趁着这春意浓浓的季节里,也就是这么几天,抓紧吃榆钱,采摘过程中还经常将榆钱直接就塞进嘴里,凉凉的、滑滑的,汁水丰盈还略微的带有丝丝的甜味,等待自己的竹篮摘满后,也就是到了该回家的时候,这些榆钱也是能够制作成为多种多样的吃法呢?
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像我们这里使用榆钱做多的就是蒸着吃,操作简单,用时很短,而且由于蒸制的原因,榆钱的水分得以很好的保留,那股清香的味道仿佛让你嘴里含满了整个春天,榆钱蒸制其实很简单,将采集的榆钱用水洗一下之后,在蒸笼上面放好打湿之后的笼布,将榆钱放在里面,撒上少许的干面粉、食盐进行搅拌,搅拌过程之中可以适量的添加清水,以用手握住之后,不散团就可以开火进行蒸制,上汽之后5–6分钟就能够出锅开吃了,颜色碧绿味道鲜嫩,蘸着大蒜捣成的蒜汁味道颇具风格,也是制作最简单做多的一种做法。
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农村现在还有很多人爱自己蒸馒头,不但好吃,而且安全啊,在蒸馒头的时候,也可以将榆钱放到里面,我们这俗称榆钱团子,也有制作成为榆钱窝头的,蒸熟趁热吃上一个蓬松软糯的榆钱馒头,这种味道很让人留恋,榆钱还被用来煮饭,在煮小米粥的时候,撒上一些榆钱,就会成为粘稠可口的榆钱饭,也有的放进打好的鸡蛋里,制成摊鸡蛋,味道也是极其鲜嫩可口,美味可口的榆钱,现在正是好吃的时候,你喜欢吃榆钱吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢。

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