怎么腌黄瓜好吃又简单

食材:

黄瓜、姜、大蒜、食盐、酱油、醋、白糖、花椒、油。

做法步骤:

1、先把黄瓜洗干净,控干水分,一定要擦干,不要有水分。然后把黄瓜切成条,放到一个无水无油的干净的盆子里,然后撒上适量的食盐,杀出黄瓜中的水分。

怎么腌黄瓜好吃又简单图1

2、腌制了3个小时之后的黄瓜,会出了很多水,然后把杀出来的水倒掉。

3、之后把黄瓜放到阳台上晾晒,晾至发蔫,这样腌出来的黄瓜才会清脆劲道,晒到七八分干就行,不要太干,太干腌出来会咬不动,不清脆,口感不好。

4、将200g酱油、30g醋、15g白糖倒入锅中,将其烧开之后关火放凉。

5、锅中倒入适量的油,然后放入几粒花椒炸香,之后关火,不喜欢吃花椒的把花椒捞出来,将油晾凉。

怎么腌黄瓜好吃又简单图2

6、把姜和大蒜切片,然后找一个干净的容器,先铺上一层黄瓜,然后铺上一层姜蒜片。

7、这样叠加着一层一层的铺完,然后倒入熬好的酱汁,然后倒入花椒油,然后盖好盖子,腌制一个晚上,第二天就可以吃了。

注意

腌制途中一定不要接触生水,不然很容易坏掉;喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候加上点辣椒。

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