哪些鲜花能吃，怎么做才好吃又营养

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哪些花儿能吃哪些不能吃。花，除了本身的色香味俱全外，更在于它丰富而全面的营养——22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素。及锌，镁，铁等元素，还含有多种的酶，激素，黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。

比较常见的可食用的花卉有二三十种，像桃花，梨花，槐花，荷花，梅花，菊花，桂花，茉莉，兰花，百合，月季，玫瑰，牡丹，芍药，藤萝，木槿，扶桑，紫罗兰，芙蓉花，金盏花，金银花，旱金莲仙人掌花等。当然，不是所有的花都可以食用的。有些花体内存在一些对人本有害的甙类物质及各类生物碱，误食了会引起食物中毒或过敏反应。常见的如一品红花，曼陀罗花，五色梅，凌霄花，长春花等都是不可食用的。

花的烹饪方法有几种：

第一个：清炒，清炒鲜花，吃的是花的原汁原味。品的是花的缕缕清香。如：金雀花煎蛋

材料：金雀花，土鸡蛋，盐做法：将金雀花洗净，放入打散的蛋液中搅匀，加盐调味，下锅煎香，切成三角形

第二个：煮粥焖饭：在粥或饭差不多熟的时候放入鲜花煮熟就可以，比例大约100克米配10-15克的花. 如：玫瑰冰稀饭

材料：大米，糯米，冰块，玫瑰花瓣，黑芝麻

　　做法：

　　1.大米和糯米一比一的比例混合放电饭锅中；

　　2.用自来水淘洗两遍，加足适量的水，先浸泡半个小时后直接放入电饭锅中，按稀饭键煮稀饭；

　　3.煮好的稀饭应该米粒都裂开，稠度适中，稀饭放凉，着急的话可以隔冷水放凉；

　　4.取适量的冰块，用料理机打碎，铺在碗底；加入适量的稀饭，再加适量的玫瑰花瓣，和黑芝麻搅拌均匀即可。

第三个：配海鲜，花是淡雅鲜物，适合与淡口的海鲜塔配，比如：鱼籽酱金雀花凤尾虾。好吃又有营养。

鱼籽酱金雀花凤尾虾

金雀花是常用的食用花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等，其性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。而“鱼籽酱金雀花凤尾虾”是以金雀花制作的一道西式菜，因其味自带甘甜，与蛋一起煎，加上凤尾虾、鱼籽酱后层层堆叠而做成三文治，有点西式的做法了。

希望大家喜欢。

最早知道鲜花能吃是上小学时，大家在院子里玩，有的大朋友就抓来一把槐花给我们年纪稍小的一起吃，感觉特别清甜的味，那是第一次吃鲜花的记忆。

现在鲜花走进百姓家里了，人们的“味觉”越来越挑剔了，除了常规食材，也都希望尝尝鲜儿。

–哪些鲜花能吃，怎么做才好吃又营养？–

可以吃的鲜花有很多，大家熟知的玫瑰花饼、桂花糖、菊花膏等等，这里分享6种好吃的、营养的鲜花简单做法！

【桂花红枣羹】

材料：桂花5克，红枣250克，白糖30克。

做法：

先将红枣洗净用开水泡2小时，捞出控干水，
锅内添水放白糖，烧干撇去浮沫，红枣下锅用大火煨熟烂，待水将要烧干时，放入桂花即可食用。

可以随意食用，补脾和胃

【茉莉花汆鸡片汤】

材料：鸡里脊肉150克，茉莉花20朵，鸡清汤1.5千克，鸡蛋2个，适量的精盐、味精、料酒、葱姜、胡椒粉、淀粉。做法：

鸡里脊肉洗净切成小丁，茉莉花摘去梗洗净，葱姜洗净分别切断。
鸡肉用精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀，将淀粉在案板上铺开，取鸡丁逐一放入淀粉内，用擀面杖将鸡丁切成薄片。
汤锅放水置火上烧沸，将鸡片逐片加入沸水中，汆透捞出用凉水浸泡。
将鸡清汤放在锅内，置火上烧沸，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口，把鸡片滗净凉水，用烧沸的鸡汤将鸡片烫熟捞出，放入锅内，茉莉花也放入碗内，再将鸡汤盛入碗内即成。

饮汤食用鸡肉，有疏肝理气，补虚强身的效果。

【牡丹花银耳汤】