鱼头豆腐汤可以放牛奶吗,鱼头豆腐汤鸭血家常做法?

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗,鱼头豆腐汤鸭血家常做法?图1

可适量放入牛奶改善汤汁颜色,不过牛奶的量不可过多,否则奶香味过重,会加重鱼头的腥味,掩盖鱼头的鲜味,一盘鱼头汤,放一盒200毫升的牛奶即可,放置时间在鱼头豆腐汤快煮好时放入为宜,牛奶当中的营养物质不会流失过多,食用营养价值更高。

鱼头豆腐汤鸭血家常做法?

食材:胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳

调味:食盐

做法

1、胖鱼头对半切开,清理干净,擦干多余的水分,接着鱼头表面用料酒抺遍,再用盐涂抹遍,腌制15分钟,起锅烧油,煎3分钟,微微发黄上色即可。

2.加入5碗开水,能没过鱼头即可,接着放4片生姜,2个葱段,10粒花椒,大火煮开转小火,一直保持“咕嘟”沸腾的状态。

3.炖煮10分钟以后,加入1勺料酒。

4.豆腐改刀切片,直接放入锅中

5.炖到20分钟的时候,汤汁变成了奶白色,此时,再加菌菇、木耳,继续炖煮10分钟

6.炖鱼头汤的时间,控制在25分钟左右,加入白胡椒粉、盐调味,再撒点香菜提鲜,搅匀即可出锅

鱼头豆腐汤怎么选材和去腥?

如果想要做好一锅美味的鱼头豆腐汤,那么建议大家在选择鱼头的时候要选择鲜鲢鱼头或者是鳙鱼头。因为这两种鱼的鱼头都是比较大的,而且肉也是比较多的。而且鲢鱼和鳙鱼都是淡水鱼的一种,它们都富含磷质以及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓的营养含量是非常的高的,经常吃的话也是能够意志延缓衰老,帮助记忆润泽皮肤的效果。今天我们就来说一说鱼头豆腐汤怎样做才能好吃?
首先我们准备食材:鳙鱼头,水豆腐,油豆腐,白胡椒,白糖,白醋,食用盐,食用油,香菜,料酒,生姜。

制作方法:首先我们要把鱼头给清理干净,再清理干净之后我们就可以起锅热油了,等油热之后我们可以把鱼头放在锅中煎上一下,再煎的时候加入适量的姜片,这样也可以让鱼头更好的去腥,等鱼头的两面都煎至金黄,然后再加入适量的料酒。等料酒的酒味年挥发得差不多了,我们就可以在锅中加入适量的水了。在加水的时候,建议大家加入温水,这样可以让鱼头汤炖得更加的好看。而且在加水的时候,也可以多加一些,因为我们主要还是要喝鱼头汤的。

再加入适量的水之后,我们就可以将汤中再滴入两滴白醋,加入适量的白糖和胡椒粉,然后不要盖锅盖炖煮,五分钟左右的时间,水差不多就可以断开了,然后我们再把准备好的油豆腐也加入进去之后就可以盖上锅盖炖煮了。在炖煮的时候,中途我们可以将鱼头翻一次面,等到鱼头汤快要炖好的时候,我们就可以准备豆腐了。首先我们要把豆腐切块,然后准备一口干净的锅,用开水把豆腐给抄一下,之后把豆腐捞出沥干水分,然后再加入到鱼头汤中,然后再炖上几分钟就可以了,在鱼头汤炖好之后我们就可以关火了。关火之后我们在锅中加入适量的食用盐,然后如果喜欢吃香菜的话,可以加入适量的香菜。这样一道鱼头豆腐汤就做好了。
怎么样?鱼头豆腐汤的做法是不是很简单呢?如果你也喜欢吃鱼头豆腐汤的话,那么就快来试一试吧。

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