洋茄和秋葵的区别,放蒸鱼豉油的秋葵是什么菜?

洋茄和秋葵的区别

洋茄和秋葵的区别,放蒸鱼豉油的秋葵是什么菜?图1

洋茄和秋葵没有区别。洋茄,又叫羊角黑茄,也叫秋葵或黄秋葵,锦葵科秋葵属,素有“蔬菜王”之称。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形,疏生散刺,叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。其花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形,花萼钟形,密被星状短绒毛。其花黄色,内面基部紫色,花期5~9月。其蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。它喜温暖,怕严寒,耐热力强,对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。

以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A1.25毫克、维生素B10.2毫克和多种矿物质,蛋白质含量高达15~26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,每百克鲜果可提供150千焦的热量,其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质。

放蒸鱼豉油的秋葵是什么菜?

主料秋葵 10只蒜瓣 5粒辅料油 1茶匙风干鱼 30克蒸鱼豉油适量陈醋 1/3茶匙红椒 20克步骤 1.风干鱼上笼屉,大火蒸10分钟 2.把篜好的风干鱼撕成小块。

3.红辣椒洗净去籽,切成小片。

4.红辣椒洗净去籽,切成小片。

5.秋葵洗净后剖成两片。

6.锅里倒入清水,烧至冒小泡时放入秋葵焯水,捞出备用。

7.不粘锅里倒入油,油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦。

8.放入蒜粒,红椒倒入蒸鱼豉油,小火炒至汤浓 9.把炒好的味汁浇在秋葵上,拌匀即可。

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