牛肉面的做法,当阳牛肉面的做法?

牛肉面的做法

牛肉面的做法,当阳牛肉面的做法?图1

用料:牛腩800克、青菜150克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。

1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时,然后沥水入冰箱冷冻一下切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段、生姜切片。

牛肉面的做法,当阳牛肉面的做法?

2、炒锅倒油,油热下牛腩块翻炒。

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3、炒至水分减少,出油,下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒,炒出香味。

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4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒,炒至颜色均匀,无水。

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5、加入开水淹过牛腩,放入山楂片和香叶,大火烧开。

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6、倒入炖锅中炖煮一个半小时,剩余半小时时加入胡萝卜,最后调入适量盐。

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7、锅少油,炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤一起放入锅中,煮开关火。

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8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜,将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上汤汁即可。

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当阳牛肉面的做法?

当阳牛肉面的做法:

材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

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