蛋糕面包还有什么同类,蛋糕都有哪些品种呢?

蛋糕面包还有什么同类

蛋糕面包还有什么同类,蛋糕都有哪些品种呢?图1

蛋挞、蛋糕卷、蛋白糖、挞皮、泡芙、麻薯软欧包等。蛋糕面包都属于烘焙美食。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化。烘焙食品营养丰富,主原料小麦粉,小麦粉所含蛋白质是大米的2-3倍,玉米粉2倍,含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。

蛋糕都有哪些品种呢?

蛋糕种类太多了,但是基本的制作方法都是类似的,掌握几种基本蛋糕做法,就可以千变万化啦!常见的有戚风蛋糕、古早蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等等。

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