炒疙瘩怎么做
1、准备面粉和面，和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧１５分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。
2、胡萝卜、黄瓜洗净后切成相同大小的方块备用。
3、锅中放水烧沸，然后放入面疙瘩，用漏勺划散以防粘连，水开后点两次水，将面疙瘩煮至约７－８成熟后捞出过凉水，然后淋入少许的食用油，防止粘连。
4、炒锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜粒先炒半分钟，然后放入面疙瘩炒香。
5、淋上酱油，加入白糖、盐炒至上色，然后再倒入黄瓜、玉米炒匀，最后撒上适量白胡椒即可出锅。
炒辣菜疙瘩丝的做法？
用料
芥菜疙瘩
1个炒菜油 一点点花椒 十几粒
极简辣芥菜丝儿的做法步骤
步骤 1
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芥菜疙瘩刷洗干净，不去皮儿！不去皮儿！不去皮儿！
步骤 2
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把这样的部分削掉。
步骤 3
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擦成细丝，对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
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就这么一点儿炒菜油就够了，花椒丢进去，热锅冷锅没那么讲究，佛系。小火🔥
步骤 5
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反正最后花椒炸变色了即可。
步骤 6
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可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的，铲出来扔掉
步骤 7
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开大火🔥🔥🔥芥菜丝儿丢进去一通翻炒，不要停，不要懒，不停翻炒！厨房小白的话用中火吧，不然会糊掉。一直炒到看起来有水蒸汽冒出来。其实这个过程耗时很短的，也就两分钟吧，看火力。
步骤 8
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装进干净的保鲜盒闷上，收工。着急的第二天就可以吃了，闷上两三天更辣口一些。可以加点儿醋或油盐拌着吃。
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