炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

炒疙瘩怎么做

炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?图1

1、准备面粉和面,和面时用凉水,并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟,然后搓成小条,切成一厘米见方的小块,用手稍稍搓几下。炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

2、胡萝卜、黄瓜洗净后切成相同大小的方块备用。

炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

3、锅中放水烧沸,然后放入面疙瘩,用漏勺划散以防粘连,水开后点两次水,将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水,然后淋入少许的食用油,防止粘连。炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

4、炒锅中加入少许油烧热,放入胡萝卜粒先炒半分钟,然后放入面疙瘩炒香。

炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

5、淋上酱油,加入白糖、盐炒至上色,然后再倒入黄瓜、玉米炒匀,最后撒上适量白胡椒即可出锅。炒疙瘩怎么做,炒辣菜疙瘩丝的做法?

炒辣菜疙瘩丝的做法?

用料

芥菜疙瘩

 1个炒菜油 一点点花椒 十几粒

极简辣芥菜丝儿的做法步骤

步骤 1

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芥菜疙瘩刷洗干净,不去皮儿!不去皮儿!不去皮儿!

步骤 2

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把这样的部分削掉。

步骤 3

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擦成细丝,对刀功有信心的话切丝更好。

步骤 4

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就这么一点儿炒菜油就够了,花椒丢进去,热锅冷锅没那么讲究,佛系。小火🔥

步骤 5

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反正最后花椒炸变色了即可。

步骤 6

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可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的,铲出来扔掉

步骤 7

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开大火🔥🔥🔥芥菜丝儿丢进去一通翻炒,不要停,不要懒,不停翻炒!厨房小白的话用中火吧,不然会糊掉。一直炒到看起来有水蒸汽冒出来。其实这个过程耗时很短的,也就两分钟吧,看火力。

步骤 8

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装进干净的保鲜盒闷上,收工。着急的第二天就可以吃了,闷上两三天更辣口一些。可以加点儿醋或油盐拌着吃。

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