野生摘的桂花可以泡茶喝吗,自然风干桂花可以泡茶吗?

野生摘的桂花可以泡茶喝吗

野生摘的桂花可以泡茶喝吗,自然风干桂花可以泡茶吗?图1

野生的新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,且缺乏香味,不可以直接泡茶;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。因此,使用桂花泡茶前,要先将桂花阴干,拣去杂质后密闭贮藏,然后才能泡茶饮用。

自然风干桂花可以泡茶吗?

国庆将至,清香扑鼻的桂花终于开了,满城飘着糖炒栗子的芳香。不少市民在小区和路边采摘桂花回去泡茶。

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湖北省黄石市园林局管理科科长闫新民提醒,新鲜桂花中的花粉会引起过敏,过敏体质者吸入桂花花粉后,会出现胸闷、气喘、头晕等症状,甚至引发过敏性鼻炎和哮喘。

同时,由于新鲜桂花中含有大量细菌和虫卵,且都聚集在不易清洗到的叶斑处,很容易对人体造成伤害。

如果要食用,最好还是购买干桂花,或者自己阴干,以免喝后拉肚子。

另外,街道上的桂花长期受尾气等污染,对人体或将产生危害。

专家还建议对花粉过敏的市民,赏花时最好穿着长袖衣裤,避免皮肤与空气接触;或者选在花粉沉淀物少的雨天赏花。

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>>网友支招:怎样自制糖桂花

如何才能留住这一季特有的甜香?厨房高手们开始在小小的玻璃瓶子里腌制桂花,将浓浓的秋意藏在一瓶瓶糖桂花中。

第一步,采集桂花。不妨试试网友“十日夜谈”的方法:找一棵大大的桂花树,在树下铺一条大方巾,然后就在旁边玩自己的。过上一两个小时,当大方巾被吹落的桂花铺满,就可以打包走人了。提醒大家,一定不能为了自己的欲望而损害树木。

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第二步,将收集到的桂花弄干净。在这个环节中,网友存在分歧的地方是桂花能不能清洗。大多数人偏向于不用水洗,待桂花自然风干,然后用盐略微拌一下,以起到杀菌的作用。

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↑将收集到的桂花弄干净,准备好盛放的玻璃瓶和腌制桂花用的白糖(蜂蜜也可以)。

第三步,就该腌制糖桂花了。关于这一点,网友的意见比较统一,只要一层桂花一层白糖地将玻璃瓶子装满就好了。也可以用蜂蜜代替白糖。

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↑一层桂花一层白糖地将瓶子装满。

第四步,把腌制的糖桂花密封储存在冰箱里,不要急着马上吃,留出几天的发酵回甘时间。如此,一瓶糖桂花就制作完成了。

这是网友自创的糖桂花制作方法,那么传统的制作工艺又是怎样的呢?

要说传统和讲究,还要数苏式糖桂花的做法。待到桂花开至六七分时,剪去枝条上的叶子,再把桂花一簇一簇连着花柄折下。

老苏州们认为,没有花柄的桂花香味散太多了,骨子里的醇香留不住,一定要一簇完整的折下才好。而老苏州做糖桂花的方法也是让人称赞的,为了做一罐正宗的苏式糖桂花,可要早早的准备起来,且每一个步骤都要精工细作。

选用苏州光福地产的梅子,用盐腌到秋季,剔除果核,将果肉捣成梅子泥。折下的桂花用水滤一遍,沥干了,拌上梅子泥腌一个晚上,隔天还要翻缸。随后才把析出的盐水沥掉,调入白糖水熬味儿,待到来年又正巧能做新的。

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(部分内容来源:楚天时报、眉山日报、东方网、姑苏悦读)

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