姜如何保存时间久,姜如何保存3年不坏?

姜如何保存时间久

姜如何保存时间久,姜如何保存3年不坏?图1

可放入冰箱冷藏室储存,姜喜温暖好潮湿。适合储藏温度为15摄氏,零摄氏度下列便会遭受冻害,升温后容易腐烂。姜片储藏的适宜湿度较为高,为90%~95%。环境湿度过低,生姜缺水枯萎,会减少服用质量。

姜如何保存3年不坏?

不要放在干燥和潮湿的地方,也不要碰到水,把它放在阴凉的地方就可以了。这样就不会坏了。

老姜如何长时保存?

  咱们中国菜离不开姜,所以家里平时都备了不少的生姜,不过生姜在家里放的不好了,第一容易生芽,第二呢放的时间长了容易失去水分便干枯了。有没有什么好的生姜的存储方法呢?生活小妙招就给你介绍几种生姜的保存方法。  一、生姜的保存方法  1、沙子存储法;将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月。  2、塑料袋保存法;洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。  3、罐子保存法;把鲜姜放在一个罐子里,再用黄泥埋住,每天浇真真一点点水,能保持一个月左右。  4、沙土;要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。  5、盐泡;用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。  二、姜丝的保存方法  1、保鲜膜;把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室.记住,是冷冻室哦!以后随用随取即可,这样保存葱姜不会烂掉蔫掉,不会影响风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。  2、白酒;将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

种植的生姜,收回来后如何贮藏不容易坏?

大姜在我们当地是主要的经济作物之一。我们平常说的既增产又增收,其中的增收就是收获的大姜在贮存好了之后才能增收。因为大姜在我们当地贮存3、5年很正常。主要看价格好时再卖,所以贮存大姜的管理要比种植大姜时的责任大的多。

我们这里基本全是深井窖,土质坚硬为挖深井窖创造了得天独厚的条件。一般深在5、6m左右,在离井底1m左右处向两边挖窖。窖的大小根据计划种植的大姜确定。深井窖的好处是恒温,保湿好,一次投资(挖井)常年受益。下图1是就我家的深井窖,现在用了20多年了。以上是深井窖的基本情况。大姜贮存要点:

姜如何保存时间久,姜如何保存3年不坏?图2

贮存大姜的前期工作:在半月之前,敞开井囗通风透气。要用明火试验后,在火不灭的情况下再下井,防止缺氧中毒。清除窖内的残留物,并把窖壁周围刮去2㎝左右,防止残存的细菌传播贮存的大姜。为杀灭窖中的病菌,需用硫磺熏蒸。在挖姜前三天,还需要在窖壁上喷洒石灰水消毒;

在收获大姜一星期之前,不再浇水:一方面是为了减少大姜的蓄水量,因为霜降前后,大姜的植株自基部逐渐向上部发展变黄,基本停止生长,起不到光合作用,浇水后只能增加大姜的水分,而不能增加养分;另一方面如果浇水会为收获大姜增加难度,不宜清除大姜上的泥土,在大姜水分增多的情况下容易断裂。

挖大姜前的准备工作:在大姜田内,优质的生姜比较明显。植株健壮、直立,基部的叶片略有发黄,而中上部叶片依然绿油油的;而病姜,特别是瘟姜,植株矮小、弯曲,甚至瘫倒在地内。贮存大姜时,只挑选优质姜,切勿将病姜和瘟姜一起收获。因为姜瘟至现在也没有哪种农药能够防治。另外,现在挖大姜基本用焊接的铲子,铲挖时要稳、准,防止折断。收获的大姜尽量清理干净泥土,切勿见水。在装卸时要轻拿轻放。

姜如何保存时间久,姜如何保存3年不坏?图3

贮存大姜前的注意事项:①要把装运大姜的工具消毒:用火烤、用多菌灵溶液喷洒;②当天收获的大姜尽量当天贮存,如果遇雨,必须有保温措施(盖姜苗或草苫)和用塑料布遮挡雨水。以防冻害和遇水后腐烂。③在收获植株健壮的大姜中,也有一些病姜块,如虫害咬伤的,挖姜时折断的等等,只要发现及时剔除。防止进窖后感染病虫害。

贮存大姜中的注意事项:①仔细码放,切勿直接用运送工具外倒造成伤害;②每摆放20㎝厚度时,喷洒一次多菌灵溶液,一定均匀;③切忌用蛇皮袋直接堆放,否则会由于通透性不好造成腐烂;

姜如何保存时间久,姜如何保存3年不坏?图4

贮存大姜后的注意事项:①大姜存入窖内后,即时温度高;并且大姜入窖后,还有很长一段时期处在活动中:释放水分,生长时的姜芽萎缩,逐步圆头,因此也释放很大热量。同时也需要喘气,所以必须敞开井口用以循环空气;②在冬至前后,气温降低的情况下,为了保证大姜在窖内正常发育,由姜芽变成黄姜,需要把井内的窖口进行封堵,只在窖口留20㎝高的喘气孔(原高1m左右)。③当窖内温度在13一14℃时,大姜进入休眠期,要及时封存窖口。保证大姜安全越冬。④如果在检查时,窖内干燥,要在井底放上一桶水,供大姜吸收。

当然,如果大姜需要长期贮存,切忌深井内进水;另外,需要在深井内用细绳放入一只温度表,勤看勤检查,如果温度上升较快,要在安全的情况下入窖检查,及时调控温度,以免造成腐烂。

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