姜如何保存时间久
可放入冰箱冷藏室储存，姜喜温暖好潮湿。适合储藏温度为15摄氏，零摄氏度下列便会遭受冻害，升温后容易腐烂。姜片储藏的适宜湿度较为高，为90%~95%。环境湿度过低，生姜缺水枯萎，会减少服用质量。
姜如何保存3年不坏？
不要放在干燥和潮湿的地方，也不要碰到水，把它放在阴凉的地方就可以了。这样就不会坏了。
老姜如何长时保存？
咱们中国菜离不开姜，所以家里平时都备了不少的生姜，不过生姜在家里放的不好了，第一容易生芽，第二呢放的时间长了容易失去水分便干枯了。有没有什么好的生姜的存储方法呢?生活小妙招就给你介绍几种生姜的保存方法。 一、生姜的保存方法 1、沙子存储法;将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。 2、塑料袋保存法;洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。 3、罐子保存法;把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇真真一点点水，能保持一个月左右。 4、沙土;要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。 5、盐泡;用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。 二、姜丝的保存方法 1、保鲜膜;把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室.记住，是冷冻室哦!以后随用随取即可，这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。 2、白酒;将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
种植的生姜，收回来后如何贮藏不容易坏？
大姜在我们当地是主要的经济作物之一。我们平常说的既增产又增收，其中的增收就是收获的大姜在贮存好了之后才能增收。因为大姜在我们当地贮存3、5年很正常。主要看价格好时再卖，所以贮存大姜的管理要比种植大姜时的责任大的多。
我们这里基本全是深井窖，土质坚硬为挖深井窖创造了得天独厚的条件。一般深在5、6m左右，在离井底1m左右处向两边挖窖。窖的大小根据计划种植的大姜确定。深井窖的好处是恒温，保湿好，一次投资（挖井）常年受益。下图1是就我家的深井窖，现在用了20多年了。以上是深井窖的基本情况。大姜贮存要点：
贮存大姜的前期工作：在半月之前，敞开井囗通风透气。要用明火试验后，在火不灭的情况下再下井，防止缺氧中毒。清除窖内的残留物，并把窖壁周围刮去2㎝左右，防止残存的细菌传播贮存的大姜。为杀灭窖中的病菌，需用硫磺熏蒸。在挖姜前三天，还需要在窖壁上喷洒石灰水消毒；
在收获大姜一星期之前，不再浇水：一方面是为了减少大姜的蓄水量，因为霜降前后，大姜的植株自基部逐渐向上部发展变黄，基本停止生长，起不到光合作用，浇水后只能增加大姜的水分，而不能增加养分；另一方面如果浇水会为收获大姜增加难度，不宜清除大姜上的泥土，在大姜水分增多的情况下容易断裂。
挖大姜前的准备工作：在大姜田内，优质的生姜比较明显。植株健壮、直立，基部的叶片略有发黄，而中上部叶片依然绿油油的；而病姜，特别是瘟姜，植株矮小、弯曲，甚至瘫倒在地内。贮存大姜时，只挑选优质姜，切勿将病姜和瘟姜一起收获。因为姜瘟至现在也没有哪种农药能够防治。另外，现在挖大姜基本用焊接的铲子，铲挖时要稳、准，防止折断。收获的大姜尽量清理干净泥土，切勿见水。在装卸时要轻拿轻放。
贮存大姜前的注意事项：①要把装运大姜的工具消毒：用火烤、用多菌灵溶液喷洒；②当天收获的大姜尽量当天贮存，如果遇雨，必须有保温措施（盖姜苗或草苫）和用塑料布遮挡雨水。以防冻害和遇水后腐烂。③在收获植株健壮的大姜中，也有一些病姜块，如虫害咬伤的，挖姜时折断的等等，只要发现及时剔除。防止进窖后感染病虫害。
贮存大姜中的注意事项：①仔细码放，切勿直接用运送工具外倒造成伤害；②每摆放20㎝厚度时，喷洒一次多菌灵溶液，一定均匀；③切忌用蛇皮袋直接堆放，否则会由于通透性不好造成腐烂；
贮存大姜后的注意事项：①大姜存入窖内后，即时温度高；并且大姜入窖后，还有很长一段时期处在活动中：释放水分，生长时的姜芽萎缩，逐步圆头，因此也释放很大热量。同时也需要喘气，所以必须敞开井口用以循环空气；②在冬至前后，气温降低的情况下，为了保证大姜在窖内正常发育，由姜芽变成黄姜，需要把井内的窖口进行封堵，只在窖口留20㎝高的喘气孔（原高1m左右）。③当窖内温度在13一14℃时，大姜进入休眠期，要及时封存窖口。保证大姜安全越冬。④如果在检查时，窖内干燥，要在井底放上一桶水，供大姜吸收。
当然，如果大姜需要长期贮存，切忌深井内进水；另外，需要在深井内用细绳放入一只温度表，勤看勤检查，如果温度上升较快，要在安全的情况下入窖检查，及时调控温度，以免造成腐烂。
原创文章，作者：小墨，如若转载，请注明出处：http://www.mojiax.com/ish/23542.html
