陈皮是用哪种桔子做的
1、陈皮是柑橘的果皮，将柑橘的果皮经过干燥处理后，会变成一种干性的果皮，被称为陈皮。在不同的地区，能制作成陈皮的品种也不一样，选用的橘子皮都要尽量薄。
2、陈皮，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
新会陈皮是用哪种桔子做的？
新会陈皮是用正宗新会大红柑做的。
陈皮是用哪种桔子做的？
各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。
另外，陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮堪称陈皮中的上品。它是采用大红柑皮制成的。
陈皮是用什么品种的橘子制作的？
各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。
陈皮是用什么皮做的？橘子皮？橙子皮？
橘皮晒干还不是陈皮
江西读者杨先生问：听说陈皮是由橘子皮制成的，现在正值橘子大量上市，橘子皮扔了可惜，把它们晒干就是陈皮吗？
河南省中医院药学一部主任赵旭答：虽然从字面上看，陈皮是放置时间比较久的橘子皮。但新鲜的橘子皮晒干后不是陈皮，只有炮制加工过的橘子皮才能称为陈皮。平时很多人喜欢把吃过的橘子皮晒干，然后当作陈皮泡水喝。殊不知，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外，橘子皮表面可能附着农药或保鲜剂，对健康不利。
陈皮是一种常见的中药，具有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。中药非常讲究炮制，中药材大多是天然植物，在入药前只有进行一定的加工处理，才能使中药材发挥最大的功效，同时又不会对人体产生副作用。炮制陈皮需要在太阳下将橘子皮风干，然后在密封装置中放60~150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。与其他中药材不同，陈皮具有越陈越好的特殊性。在传统中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，且陈皮时间越长越贵。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这类物质苦味比较平和，易溶解于水，有助于食物的消化。当出现食欲不振、咳嗽、痰多等情况时，可以沏上一壶陈皮茶，在三餐之间分次喝完。作为调料，陈皮可以用来熬汤或煮粥，比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等。这样做不仅能使汤中有少许甘香味道，还能起到缓解脾胃不适、增强食欲、治疗咳嗽痰多的作用。陈皮也可以用来炒菜，比如陈皮牛肉、陈皮炒猪肝、陈皮鸭等。
需要提醒的是，陈皮性温味苦，并非人人可以吃。有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人，不宜选用陈皮，以免加重不适。▲
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
原创文章，作者：小墨，如若转载，请注明出处：http://www.mojiax.com/ish/2856.html
