做神豆腐用什么可代替草木灰,神仙豆腐一斤叶可放几斤水?

做神豆腐用什么可代替草木灰

做神豆腐用什么可代替草木灰,神仙豆腐一斤叶可放几斤水?图1

1、在南方的山地丘陵之间,生长着一种奇特的树,当地人把它唤作“神仙叶子树”,它的学名叫“双翅六道木”、“二翅六道木”,是忍冬科六道木属之下的一种灌木。它的叶子就是制作神仙豆腐的重要原料。

2、首先,把神仙叶子洗干净,然后放入盛满水的容器中,用棍棒等工具把它们捣烂,也可直接用手搓。把叶子搓烂后,用纱布把叶子残渣分离出来,把叶子汁留在容器内,容器里的水就变成了青色的溶液。

3、这时,往容器里倒入适量的草木灰或者香灰(溶液与草木灰的比例一般根据经验判断,没有严格的数据要求,通常使做出来的神仙豆腐既能充分凝结、又不过分凝结为宜),用筷子等工具进行搅拌,使之均匀而又充分地混合。

4、此后,把容器放在阴凉处静置一段时间,神仙豆腐就制作完毕了。

5、草木灰是碱性的,要替换也得是碱性物质,可以用老卤或石灰水试试。

神仙豆腐一斤叶可放几斤水?

一斤神豆腐叶子需要三两水。

柴豆腐是用柴叶做的豆腐,虽然名字里有豆腐两个字,但完全没有任何豆类原料。柴豆腐这种舌尖上的美食,也许只有真正吃过的人,才知道这种美食到底有多好吃。

一斤黄豆需要七斤水

豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的

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