哈喽，大家好！我是孙大脸。
我来回答新鲜牛肉有酸味是不是坏了？怎么判断新鲜程度？
一、新鲜牛肉有酸味不是坏了。这是牛在杀了后牛肉在无氧情况下产生的乳酸，是正常的现象。可以用水泡的方式对牛肉排酸。
二、判断牛肉的新鲜程度：
1、看颜色，选鲜亮的牛肉。
2、看肉质，选弹性好的牛肉。
3、摸手感，选那种不粘手的牛肉，粘手就不能买。
4、问一问，选有微微酸味或腥味的牛肉。
牛肉来个红烧牛腩最美味了，视频大家可以参考着做下，非常好吃。
希望可以帮到您，谢谢！
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