熬的银耳汤为什么不粘

熬的银耳汤为什么不粘

熬的银耳汤为什么不粘图1

银耳汤不粘稠,是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发,泡发之后的银耳才可以把里面的成分物质完全释放出来,所以银耳汤没有粘稠,是没有提前将银耳泡发。煮银耳汤时,水分过量,会导致银耳的胶质缺少,从而导致煮出的银耳不粘。银耳本身质量不好也会导致煮出的银耳不粘。

第一次熬银耳汤,一个小时还没有粘稠,中途加过一次水,是继续加水还是直接起锅了?不粘稠的银耳可以喝吗?

可以啊,粘不粘稠的就是看个人口味的吧

用高压锅做八宝粥为什么不粘?

不粘,是糯米的问题,糯米下的不够。电饭煲焖煮:纯香八宝粥材料主料(八味):米仁20克,花生仁15克,红豆15克,桂圆10只,水发银耳25克,红芸豆10 克,血糯米20克,莲子15克, 辅料:糯米100克,白沙糖100克,黄酒25ml.做法1. 糯米洗净放入电饭煲内,加入米仁20克,花生仁15克,红豆15克,桂圆10只,水发银耳25克,红芸豆10 克,血糯米20克,莲子15克,白沙糖100克。 2. 倒入适量的清水,加入25ml的黄酒,盖上锅盖,将调到煮粥档开始煮粥。 3. 煮熟后闷3-5小时(或保温)就可食用了。

银耳莲子汤不黏怎么回事?

可能有以下的原因:

1、银耳的质量,优质银耳呈白色或浅米黄色,根部是黄色或黄褐色,朵形完整。无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味,有光泽。

2、锅具的选择——不要用铁锅,砂锅、炖锅、压力锅、电饭锅都行。

3、银耳的处理——没有充分泡发,或是煮的时间太短,或是银耳少水多,浓度不够就不会粘稠。

银耳为什么要熬出胶?

银耳汤为什么会出胶?

银耳经高温煮沸后产生的粘胶由粘蛋白和植物多糖组成。很多人说银耳煮熟后呈粘稠状,说明胶原蛋白被煮沸了。其实这种说法是错误的,因为银耳本身不含胶原蛋白。胶原蛋白存在于动物的皮肤和骨骼中。吃银耳并没有起到补充胶原蛋白的作用,而且高温煮熟的银耳粘胶是由粘蛋白和银耳多糖组成的。食用后可帮助皮肤美容和保湿。润肺、提高免疫力等。

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