薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?

薯条放久了软了怎么办

薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图1

薯条放太久不脆了可以放入微波炉中加热2分钟。把软掉的食物放到微波炉里加热,加热的时间与物体的大小成正比,物体越大要加热的时间要越久了。

炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?

这好说。

1.你可以去超市的冰箱里找找有没有切好了的薯条,买回来直接放油锅里炸就行了,炸至金黄就可以出炉了。买来的薯条面多,长,炸出来之后膨胀。但买的薯条是挺贵的。

2.在家里准备好大大大大土豆,切长条(断了拿不起来嘛)然后油开了下油锅,炸金黄,但自己切的薯条炸出来可能会软软的变细,但我感觉这样的更好吃呢。准备好亨氏番茄酱。就这种,没别的。OK啦。在家里自己炸着吃好了~( ̄▽ ̄~)~

薯条在冰箱里冻时间长了软了再冻一下还能炸么?

软了是因为吸水了,你再炸也没有效果。是里边水分的问题。

薯条放软怎么变脆?

可以再复炸一次,锅中油热以后炸一下就行了

薯条回软怎么办?

薯条回软再重新下油锅炸一遍

自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?

如果炸的薯条是软趴趴的,那么肯定是没把握好细节,例如:①油炸的时间和温度,②没有二次复炸,③前期土豆处理错误。

我不知道提问者是在哪个环节出错了,只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行,做好的薯条外皮金黄酥脆,内嫩而扎实,就算冷了也保持着一定的脆度,保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦旦?因为我不要脸啊!但所说的每一步都是经验之谈,碾转多次得出的最终结果,只为了那最完美的薯条!
薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图2

1、选土豆要尽量个头大点,才好切、好看,先切成1cm的厚片,再切成宽为1cm,长度为6cm的条状。记住要切均匀点,油炸环节时能同时受热,避免出现有的炸好了,有的还没熟。

2、之后浸泡冷水半个小时,期间换水一次,主要是去除多余的淀粉,油炸不粘连,其次油不浑浊,不用担心剩下的油怎么处理了。
薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图3

下面开始放大招了……

3、准备一锅水烧开,能没过土豆条为准,放入两瓶盖的白醋,和2瓶盖的盐,煮三分钟左右。捞出时土豆刚熟,略带有点脆韧。讲到这里,可能有人疑惑了:“炸薯条为什么要煮?要加醋加盐?什么鬼?”
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土豆先煮熟能减少油炸的时间,以及能使外表更容易酥脆,内芯紧实绵软。要是直接炸的话,成品是软趴趴的,感觉里面是空心的,一点都不好吃。然尔加醋有一个特殊的效果~不易煮烂,别问我为什么知道,你尝试下便知,白水清煮极其容易断节和变烂。加盐就不用多解释了,目的是增加咸香味啊!

4、煮好的土豆条沥干水,一边把油温加热到6成热,也就是180℃时,放入土豆条,瞬间产生奇妙的变化。土豆条随着水分挥发而收缩,起了一层薄薄的脆脆外皮。同时内部的水分被阻挡,从而进行了“焖煮”,达到了“外炸内蒸”的效果,形成了蓬松的口感。这个过程只需要50秒即可捞出控油,准备下一步。
薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图5

薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图6
5、炸好的土豆条等凉后,用保鲜袋装住,放入冰箱冷冻三个小时左右。

6、油温同样是6成热,放入冷冻的薯条,中火炸至3分钟,捞出控干油,盛放在吸油纸上,彻底控油,收工完成。

剩下的交给你了,撒上岩盐、黑胡椒粉也好,蘸着番茄酱吃也行,哪怕是撒点海苔末,或者欧芹碎叶都行的。
薯条放久了软了怎么办,炸薯条炸碎了全软掉了怎么办啊?图7

佘小厨(完)

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