海南出产的椰子和椰青有什么区别吗

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其实椰子和椰青的区别,和是不是海南产的并没有太大关系。就像字面意思一样,在椰子青的时候摘下来食用,就是椰青了。

喜欢椰青的人,一般都是冲着椰汁去的,像那种路边削好皮一个个插吸管卖的,基本都是椰青。相比椰子,椰青的汁口感没有那么醇厚,更为清新。

除了直接饮用,椰青也是做菜的好材料。像海南名吃椰子鸡,通常就是拿椰青做的,鸡肉加椰肉配上椰汁熬煮,不仅味道好,还对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。

椰子完全成熟变成毛椰子,毛椰子经过加工就是椰皇了,喜欢吃椰皇的人,通常都是看中了它的椰肉。相比椰青,椰皇的肉就厚了很多,它的果肉是可以直接食用的。

和椰青一样,椰皇同样也是做菜的好材料。最简单的就是椰皇炖奶了,椰汁取出,椰皇开盖,将蛋白、牛奶和刚取出的椰汁充分搅拌,有条件可以用漏勺过滤一遍,以免蛋白块儿太大,影响口感。将混合后的液体倒入开了盖的椰皇里,上锅蒸大约30分钟,就能吃了。

综上所述,椰子和椰青的区别就在于,一个是没熟的椰子,一个是成熟的椰子,其本质都是椰子!

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