柿饼太硬回软的方法,柿饼放硬了怎么才能变软?

柿饼太硬回软的方法

柿饼太硬回软的方法,柿饼放硬了怎么才能变软?图1

1、开水浸泡10分钟,倒掉水,存与食品袋内放置一夜,取出晾干皮即可变软。

2、用开水浸泡十分钟或放到蒸笼里蒸3~5分钟即可变软。

3、用微波炉加热即可。

柿饼放硬了怎么才能变软?

高温熏。将硬的柿饼放在高温处熏一会儿,熏的时间要长一些,要保证柿饼的里面也已经变软了才可以,建议要尽快食用完。放入蒸笼中。将柿饼先用开水浸泡5分钟左右,拧干水分,再将其放入蒸笼中蒸5分钟左右,此时的柿饼已经变软了。

用微波炉加热。将柿饼放入盘子中,再放入微波炉中加热,大约3分钟即可,对其口感不会有很大的影响。

放置潮湿的地方。将柿饼放入纸袋中,放置潮湿区域,几天后,你会发现柿饼变软了

柿饼怎样回软?

柿饼干制时放于露天曝晒,如遇阴雨,用塑料薄膜盖严,雨后再晒。晾晒几天之后,表面形成一层干皮,即进行第一次捏饼。两手握柿纵横捏,随捏随转,直至内部变软、柿核歪斜为止。

再过5~6天,将柿子整串取下堆起,用麻袋覆盖回软两天,进行第二次捏饼。用手的中指顶住柿萼,,两拇指从中向外捏,边捏边转,捏成中部薄、四周高起的蝶形、然后晒3~4天,堆1天,再整形一次,再晒3~4天,即可上霜。

人工干制是先将柿果置于烘房中,以60~65℃温度烘制,相对湿度保持30%。在整个烘干过程中要经常人工捏饼,直至完全变软为止。

以上回答不知满意否?你的问题仅有一句话,理解起来可能有误差,上面的回答是在柿饼制作过程中的“回软”步骤。

柿饼晒的太干了,怎么才能变软?

柿饼太硬回软的方法,柿饼放硬了怎么才能变软?图2如果柿饼晒的太干了,柿饼内的糖分就无法析出到柿饼表面,也就不能形成柿霜,不仅失去了柿饼的本样,也降低了柿饼的风味,因此,要重新使柿饼吸水变软,但是一般不推荐采用水煮或直接放在水里浸泡的办法,这两种方法会使柿饼表面的糖分溶解到水里,造成柿饼甜度下降,最好采用以下几种方法使柿饼变软:

1、把柿子皮放在凉开水里泡软捞出控干水分,并晾到表面没有水分,然后放一层柿子皮放一层柿饼,直到柿饼放完后盖上保鲜膜,放置一天后查看柿饼软硬程度,当手感柿饼柔软并富有弹性就好了,如果还不够软,就再重复一次。

2、把柿饼放到案板等处,摆开,用干净喷壶喷雾凉开水,然后上面用保鲜膜覆盖,过两三个小时左右,把柿饼翻过来进行喷水,反复2—3次,直到软硬合适。

3、把柿饼放在干净蒸笼内,放在烧开水的锅上,过2—3分钟查看一次,直到手感软硬合适取出放凉,注意观察,一定不要让柿饼表面形成水滴。柿饼太硬回软的方法,柿饼放硬了怎么才能变软?图3

现在就可以让柿饼上霜了:柿饼量大,就堆放,选冷凉干净处,一层柿子皮一层柿饼,最上面盖上柿子皮,然后用塑料膜盖好压严,二十天左右柿饼表面便可形成柿霜,温度越低出霜越快。柿饼量少就放瓶内或保鲜膜内,同样是一层柿子皮一层柿饼,盖好瓶盖放冰箱冷藏室内,过十多天就可出霜。

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