辣椒保鲜储存方法,青椒保鲜储存方法半年

青椒保鲜储存方法半年

辣椒保鲜储存方法,青椒保鲜储存方法半年图1

青椒成熟采摘后,将其放入冷藏库内,温度在8~12摄氏度之间,最佳适宜温度是8摄氏度,但不能低于8摄氏度,温度太低会出现冻坏,湿度在90%~95%,在此温度湿度下,能储存半年。

辣椒保鲜储存方法?

窖藏。

窖藏时包装的方法有以下几种:一是将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中,筐口用牛皮纸封严,堆码在窖内;二是将蒲包用0.5%的漂白粉消毒,洗净,沥去滴水,衬入筐内,把辣椒装入其中,堆码成垛,每隔5~7天更换1次蒲包,如果空气中湿度较大,可将湿蒲包套在筐外;三是将辣椒装入筐中,外罩塑料薄膜;四是临时储藏窖藏,常采用散堆方法,厚度约为30厘米,为降低堆内温度和增加湿度,可在辣椒堆下挖数条小沟,必要时向沟内灌适量的水。

2. 埋藏。分为沙埋、灰埋与糠埋3种,在室内外均可。

①沙埋:a.室外沙埋。在墙北侧阴凉处用砖垒1个槽子,槽底铺1层潮湿厚沙土,上放1~2层辣椒(椒柄朝上),辣椒上盖3厘米厚沙土,沙土上再放1~2层辣椒,这样共放4~5层,最上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐渐加盖草苫。b.室内沙埋。一种是在室内地上围一砖槽,埋藏方法与室外相似;另一种是在箱或筐中用沙埋,铺1层沙摆1层辣椒,摆至上口5~6厘米处盖1层沙土密封。

②灰埋:利用草木灰代替沙土,在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次摆放1层辣椒铺1层灰。要求辣椒中间要有空隙,四周用灰隔开,最上层用7厘米厚灰密封,将装满后的箱(筐)放进室内阴凉处。如果储藏量大,可在干燥、通风的室内墙根处地上垫1层稻草或塑料薄膜,其上铺1层3~5厘米厚的草木灰,把经过挑选的辣椒均匀地摆在上面,辣椒上再覆1层草木灰,如此一直堆到50厘米高。储藏期间每15~20天检查翻动1次。这样储藏,不仅可以保持辣椒的翠绿,而且可以存放相当长的时间。

③糠埋:利用谷糠或稻壳代替灰或沙土埋藏,以储藏尖椒为宜,埋藏法同上。

3. 缸藏。

用0.5%~1%的漂白粉溶液将缸洗涤消毒;选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实,经药物消毒后将果柄朝上摆在缸内,摆1层辣椒铺1层沙,每层沙的厚度以不见辣椒为宜,一直摆至近缸口处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住,使辣椒基本上不受外界空气的影响,保持较高的湿度;然后将缸放在阴凉处或棚子里,储藏中每隔5~10天揭开封口透气10~15分钟,如天气转冷,缸口加盖草帘,缸四周也用草帘防寒。缸储辣椒在0℃条件下可储藏2个月左右,好果率达90%以上,但要注意缸内温度不要太高,沙子最好用较干的细沙,以免烂果。

4. 沟藏。

选地势较高,地下水位较低的地方,在露地背阴处挖宽0.7~1米、深1~2米的沟,长根据储量确定,沟底铺填4厘米厚的细沙(也可用稻壳等),摆1层辣椒铺1层沙,排4~5层,最上一层离地面35厘米左右。也可装筐放入,面上加秫秸或竹竿,再盖草苫,草苫厚度随气温变化增高或降低。沟藏须设置防雨设施,以防雨雪漏入沟内引起腐烂。

5. 袋装法。

用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔,然后装入辣椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可储存1~2个月。如袋内水珠过多,每7天左右可打开袋口通风1次,并拣出烂椒。

6. 松针储藏。

采摘新鲜松针叶,备好瓦缸或木桶,选好辣椒。先在缸底铺1层10厘米厚的松针叶,然后铺1层辣椒,以1个辣椒的厚度为宜,再放1层松针叶,铺上辣椒,如此依次摆放,在最上层辣椒上铺1层较厚的松针叶。最后盖上缸盖,不封死,可保鲜2~3个月。

7. 草木灰储藏。

根据储藏数量确定储藏装具(筐、篓子、铁桶均可)。装具底面铺1层7厘米厚的干草木灰(去粗的),然后在灰上摆1层辣椒,辣椒之间要留有空隙,其四周用灰隔开,辣椒上边覆7厘米厚的灰,依次类推,最后上面再覆盖7厘米厚的干草木灰,置于室内阴凉处储藏。储藏期间勿翻动,吃时用一层扒一层,可储藏至立春前后。

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