海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养

靠山吃山,靠海吃海,要是住在海边,海鲜就是餐桌上的主角。海鲜营养丰富,科学研究发现,每周吃一次海鲜,心脏病危险减半——那常吃的海鲜到底有什么特别的营养,是其它食物不能取代的呢?但其实任何食物中的某种营养物质,在其它食物中都能找到,只不过是含量高低的差异。那么,在人们常吃的十大海鲜,除了蛋白质含量高以外,到底还有哪些含量高的营养成分呢?

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图1

1、金枪鱼和鲑鱼:其中ω-3脂肪酸含量极高——这是一组多元的不饱和脂肪酸,主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等,能促进甘油三酯的降低,有益心脏健康。

但更重要的是,其虾青素含量较高,而虾青素具有多种生理功效,如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果——这其实就是日本人长寿的秘诀。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图2

2、螃蟹:虾青素、ω-3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和锌含量都很高,对于正在发育的小盆友来说,是最佳食品,没有之一。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图3

3、鱿鱼:富含虾青素、ω-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收。而且,这是低热量食品,100克鱿鱼只有70千卡能量,但吃的时候最好不要油炸……

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图4

4、牡蛎:锌、ω-3脂肪酸及酪氨酸含量高,而胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男人的英雄本色——但要吃新鲜的才管用啊!

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图5

5、贻贝:富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。三五只贻贝就能满足一天的维生素B12需求,及碘需求的一半。但孕妇尽量少吃。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图6

6、扇贝:ω-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪高。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症,而且也是减肥食品。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图7

7、虾、小龙虾、对虾:含大量的虾青素、维生素B12,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。不过,胆固醇含量较高……

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图8

8、海螺和蛤:富含维生素A和锌。而锌含量较高,也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。但尽量别买近海的受污染的螺和蛤。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图9

9、龙虾:富含虾青素、碘、硒、B族维生素、维生素E,而胆固醇和热量较低。

海鲜有什么其它食物不能替代的物质或营养图10

10、章鱼:含大量虾青素的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁,且不含饱和脂肪、低热量。牛磺酸可降低血胆固醇,有助预防心脏病,缓解压力。

总之,常见海鲜中的虾青素、ω-3脂肪酸、碘、铜、锌以及B族维生素含量较高,因此在预防高血压、保护心脏,以及预防肿瘤、增强免疫力和改善视力方面有重要作用。

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