虾怎么去头和壳和虾线

虾线就是虾的消化道,它的看起来像是一条细细的线,故名“虾线”。

我们在洗虾的时候,最好把虾线去掉,因为虾线里既含有一些脏东西,又有一股苦涩味道,会影响虾肉本身的清甜。

虾怎么去头和壳和虾线图1


如何正确吃虾?

虾是我们都很喜欢吃的食物,只要虾本身足够新鲜,不论是白灼、清蒸还是爆炒,那滋味都是杠杠滴!

不过,一只小小的虾,它身上也有很多小秘密。我们在吃虾时,除了剥去它的外壳之外,还有哪些部位是不能食用的呢?下面我就来详细解读一下!

虾怎么去头和壳和虾线图2

  • 虾线

虾线是虾的消化道,它位于虾的背部,外形是一条细线。

虾怎么去头和壳和虾线图3

虾线里面藏有虾没有分泌完的废物,还可能有重金属的沉淀。而且,虾线带有一股腥味,并伴有苦涩,因此从健康和口感两方面来看,都要把虾线去掉。

要去虾线也很简单,在洗虾的时候,用牙签插入虾背的第二节,划一道口子之后,就可以把整根虾线挑出来了。

虾怎么去头和壳和虾线图4

  • 虾头

虾头是个宝藏库,很多人都会在吃完虾之后,顺手把剥下来的虾头集中起来,熬一锅鲜美的粥。或是把虾头放在油锅里,炸一锅浓鲜的虾油。

虾怎么去头和壳和虾线图5

不过,虾头虽然好吃,但并不健康。

虾头里主要聚集了虾的胃、肝脏、心脏、腮等部位,这些部位本身都是脏东西的聚集地,包括重金属沉淀等。

包括看似鲜美金黄的虾黄,它的重金属超标风险也很大,建议最好不要吃。

虾怎么去头和壳和虾线图6

  • 虾壳

最后来说说虾壳。有一些大虾的做法,是把它放到油锅里炸,整个虾壳都炸的金黄酥脆,吃起来鲜香又补钙。

不过呢,还是那句老话:重金属。

简单的清洗,是没办法把沉淀在虾壳上的重金属洗掉的,所以最好的方法还是别吃。

虾怎么去头和壳和虾线图7


总结来说,我们购买到鲜虾之后,先把它清洗干净,然后用牙签挑去虾线。如果为了烹饪、食用方便的话,可以在洗虾的时候顺手剪掉它的爪、须。

接着我们把虾煮熟,一定要煮到熟透。吃虾的时候,剥去它的壳、头,然后仅食用虾肉就可以了。

虾本身是高蛋白、低脂肪的优质食材,按照上述这样的吃法来吃虾,健康又美味!

虾怎么去头和壳和虾线图8

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