四季豆没煮熟可以吃吗

四季豆没煮熟可以吃吗

四季豆没煮熟可以吃吗图1

四季豆没有炒熟食用后会出现中毒,四季豆中含有皂苷等物质,没有熟透不能破坏其毒素,会引起如恶心、呕吐等症状。食用四季豆时要煮熟或者炒熟透后食用。

四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达,但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60~80cm宽,主要吸收根分布在地表15~40cm土层。

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