最近很烦恼,开了一家水果捞的饮品店,生意不怎么样一天就四五单吃饭钱都不够,各位网友有什么好办法吗

水果捞店,比你想象的要难经营,因为我做了3年,感兴趣可以看下我这篇回答。

我们先说水果捞的几个痛点?

1、水果捞是酸奶和新鲜水果的搭配,酸奶大多数需要冷藏,如果是冬天,南方城市还好,但是北方城市,你怎么应对淡季?

2、如果你只靠水果捞,产品会不会太单一,如何才能增强顾客的粘性。

3、水果每个季节价格都不同,你的产品价格该如何制定,你才能有更高的利润。

接下来我给大家分析下这个行业,并且分享我是如何将这个店做到年入20万以上。

这几年,乳制品发展很好,所以衍生了很多行业,有鲜奶吧、有酸奶吧、有水果捞店、还有冻酸奶店、每个店都有他的优势,也有他的劣势。

如果可以将劣势转为优势,你的生意将越来越好。

鲜奶吧主要靠巴氏鲜奶,和单一的几款酸奶产品,大多数店比较传统。

酸奶吧产品比较多元化,但是天冷也是一个致命伤。

水果捞店和冻酸奶店,虽然价格高,但是产品单一,而且冬天销量也很低。

我最开始开的是一家社区鲜奶吧,主要靠巴氏鲜奶,我发现这款产品,针对社区,引流效果特别好,很多人都养成每天喝鲜牛奶的习惯,但是酸奶产品很单一,所以营业额很难上去。

后来我观察了很多同行,发现大家都是这个现状,除非你的销量非常非常大。

这期间我也考察了很多酸奶店,发现他们产品种类非常多,而且客单价高,利润也高,但是他们的痛点是,大多数顾客复购率不高。

于是我有了一个大胆的想法,做一个鲜奶吧+酸奶店的结合体。

我继续采取之前的方法,主推巴氏鲜奶,保证顾客进店率非常高,而且我是会员模式,顾客非常稳定。

因为我大学也是生物食品专业,所以短期内,我就研发了各种类型的酸奶产品,每天做好,摆在展示柜里面就行,顾客购买鲜奶的时候,看到各种酸奶,自然而然会买几个品尝。

我也通过社群的活动,推广酸奶,因为我的进店率高,所以每天酸奶销量也特别多,营业额自然提高了很多。

后来我有很多学员来学习,我让他们都采取鲜奶吧+酸奶店的模式来做,既有引流款产品,也有高利润产品,而且经营起来也轻松。

最近很烦恼,开了一家水果捞的饮品店,生意不怎么样一天就四五单吃饭钱都不够,各位网友有什么好办法吗图1最近很烦恼,开了一家水果捞的饮品店,生意不怎么样一天就四五单吃饭钱都不够,各位网友有什么好办法吗图2

。本人就是开糖水铺的。

生意不好看地理位置,品种类别,价格,包装,还需要抓住客户的需求,接下来一个一个来分析。

地理位置。水果捞面对的主要客户有哪些因素。年轻,女性,大学高中生主要集中的地方,还有就是区域问题,北方就不适合开这个,口味不懂,接受程度没那么高!

品种。水果捞有很多种类,有椰奶,牛奶,酸奶,冰粉,酒酿的也很不错!你需要精选一种,椰奶是我吃过最好吃的!

还有水果的品种一定要丰富!可以买地浅一点的盒子,这样就不用切很多水果。

价格。这个看你那边的消费水平,但目前最少可以卖到15。可以分区域的价格水果来算钱!以500ML打包碗来说,15元一份,贵的水果可以18-25,但千万别超过25。

包装,包装是很多商家忽略的一点,1块钱成本的打包,可以非常漂亮,包装一点要漂亮,拍照好看,水果颜色搭配也要考量!有一条很重要的知识点,你花1块钱的包装,超好看了,产品往往可以加5块钱的效果

客户需求,也很重要。

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