怎样洗猪肚,怎样清洗猪肚最干净没有异味

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉(淀粉亦可),抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

此时我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

提醒:一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

补充说明:一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。

大家好,我是嘟悦妈妈,一个爱美食的二孩宝妈,下面我来回答。

都知道猪肚是非常好吃食材,可是清洗却非常的费时间。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也不是一件很难的事情。今天我就和大家分享一个快速洗猪肚的方法;

1、将猪肚翻面,用剪刀把上面的肥油和异物剪干净;

2、准备小半碗面粉,撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位;

4、接着用手不停的挤压搓揉,用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏,揉搓时间大约是5分钟左右。面粉在这一步主要是吸附猪肚中的胃液!

5、揉搓后用温水冲洗干净,再将猪肚翻面,洒入2勺食盐2勺料酒,带上一次性手套继续搓洗2遍,每遍大概2分钟左右,重复用温水清洗干净既可,这步加食盐是为了去异味和杀灭细菌;

6.锅中烧水,加入盐、料酒,把猪肚中塞入几块生姜、2块八角、2块桂皮,不用加盖,敞开煮30分钟;

7、煮好后捞出放凉,用刀切开,挑出八角桂皮不要,再改刀切块装盘,用来炖或是爆炒,都完全无异味,清香扑鼻!

这个方法是我一直用的方法,绝对好用,如果想看同步视频讲解,点开我头像就可以,翻找处理猪肚的同步视频内容哦偷笑

最后希望能帮到你哦~

怎样洗猪肚,怎样清洗猪肚最干净没有异味图1
怎样洗猪肚,怎样清洗猪肚最干净没有异味图2
怎样洗猪肚,怎样清洗猪肚最干净没有异味图3

首先很高兴能来回答你的提出的问题
关于怎样清洗猪肚?
下面用视频分享几点自己平时清洗猪肚的方法 简单 方便,又快哦!
希望对你有帮助

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