干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间

我是小逸,关注我们更懂酒。

1首先,我们了解下什么酒需要醒? 葡萄酒按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒,也就是我们说的红酒,是需要醒酒的。

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图1

2为什么要醒酒?简言之,醒酒是为了去除老酒中的沉淀,让新酒进行呼吸。新酒可以通过醒酒过程,使香气打开,单宁更加柔顺。老酒可以通过醒酒,去除沉淀,唤醒葡萄酒。

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图2

3醒酒多长时间合适?我们需要注意,醒酒时间不是一成不变的,不同葡萄品种不同年份酿造的酒款不同,其醒酒时间也各不相同。年轻强壮的酒需要的时间较长,从几十分钟到几小时不等。而老年分的酒,因为本身已经非常脆弱,并不需要醒酒时间过长。醒酒的主要目的是为了去除沉淀,而醒酒时间不宜过长,尽量隔几分钟试一下酒,或倒入杯中慢慢醒,感受香气变化!

喝红酒伴西餐当为日常飲品般喝,宜平常心待之,逾隆重对它逾失瀟灑脱逸情趣。

红酒作伴餐喝早盛行於法国。法国一向是全球红酒生产与消费最高之地。尤其巴黎人的红酒文化,就像在中国广东人香港人用餐时必有茶伴喝般的平常。

内地有些人把喝茶脱出伴餐,独立用某种仪式去进行。茶艺有些人趋向摆花俏仪式化,已凌驾於喝茶本身了。恐怕内地喝红酒逐渐靠向茶艺仪式化方向发展!?

很多人把重点放在〈摆花俏给人看〉多於直正补实地享受喝红酒。喝前把红酒提早大约20分钟开蓋,自然就好喝。我大多数喝惯红酒的中外朋友,更喜欢即开即喝,2小时晚飯中看着一瓶红酒从开瓶至喝光,经历其间酒味从初段~向上~高峰~向下,反而更有情趣。尤其在法国/外国朋友们的家宴中必如是。

在西方生活过,尤其交流有法国朋友亲友多年的国人,都沾染伴餐喝红酒的习惯,很平常很正常地喝。

我相信潮汕人最懂喝茶,我也相信外文的茶《TEA》法语发音是《爹》,我认为是法国人以潮汕话《茶=爹》拼音才通行全世界,tea用英文发音自然是”牛头不对马了” (笔者曾在头条发出本人这个属创见吧!)

伴餐喝红酒就像广东人吃饭时必伴喝茶一样,只要纯萃为爱喝不为摆样演示而喝,自然多喝多懂。多喝正式进口法国红酒,也喝欧洲+澳洲+美国+南美洲的比较下。有些人喝了半生-大约只三五百瓶吧,有些人30年来喝过逾千瓶以上,关键不在喝了多少年喝过多少瓶-是在於曾喝过多少好的红酒?我朋友中见逾喝惯红酒逾懂红酒的,逾不爱摆花俏。醒酒?不提也罢 !

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图3
笔者自拍-左/波尔多必是高膊头樽-右/勃艮弟必是矮膊头樽

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图4笔者半年前介绍友人试喝即买光某店存货的~巴黎2018年X酒会赛事中得金奖的-才120港元-酒质胜很多3百5百的。(注/笔者不是酒业中人-平常心喝酒而已)

你好,我是上品源葡萄酒联盟的阿盛,我位于山东烟台—亚洲唯一的国际葡萄酒城。现在在做葡萄酒贸易。

醒酒本身就存在争议

关于红酒开瓶后需要醒酒这一说法已经深入人心。理论上讲将红酒与空气充分接触可以软化红酒中的单宁,使口感更顺滑柔和。而我个人也是醒酒派,赞同醒酒理论。但是实际上有很多品酒师是不提倡醒酒的,理由是红酒在醒酒器中的那么短的时间不足以改变红酒的风味。

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图5

红酒醒多长时间是没有标准的!

其次关于陈年红酒需要醒酒2个小时,1个小时的说法我并不赞同。葡萄酒历史是一个逐渐演化的过程,不要盲目的追求“规则”。因为不同的年份,产区,葡萄品种等原因,造就了红酒都有自己的“个性”,所以不要轻易相信不同的红酒分别需要多长的醒酒时间这种说法,红酒的醒酒时间是绝对没有标准的!

醒酒时间长短应该是按照个人的口味来调节,你需要相信自己的规则,找到自己的答案,这才是红酒的魅力和乐趣所在。

干红醒酒多长时间,红酒什么时候醒,醒多长时间图6

尝试找到自己的醒酒时间

说一下我自己是如何找到醒酒时间的。比如法国,意大利等“旧世界”的高端红酒,我一般醒酒半小时以后,每10分钟一个单位尝一口,直到找到你觉得最合适的时间。美国,阿根廷,智利等“新世界”的高端红酒我一般醒15分钟,每5分钟一个单位进行尝试。

以上是我的回答,欢迎大家留言评论~

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/47690.html

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