马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处

当然能吃,而且马肉的营养价值远高于牛羊肉,但味道比不了。马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图1人类饲养马匹并食用的历史至少有5000年,但因为马匹饲养成本高昂,所以至今马肉依然没有成为主流肉食,但仍有不少国家喜食马肉,比如在中亚、欧洲、南美、我国西北西南、日本仍是深受欢迎的肉食,食用马肉最多的八个国家每年大约消耗470万匹马。马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图2
我国西北一些游牧民族有吃马肉的传统,有众多风味马肉美食诸如风干马肉纳仁、熏马肠、熏马肉等。我国西南地区的四川、贵州和云南三省的马匹存栏量甚至比内蒙还高,茶马古道的兴盛也催生了很多马肉美食,比如惠水干锅马肉、石林马肉、马肉干巴、马肉米粉等等。

网上还售卖着品种繁多的马肉零食,但是否是真的马肉无法确定。马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图3而日本人则会把马肉做成刺身食用,南美洲会把马肉做成肉干保存,欧洲人比如英国在近代依旧喜食马肉,在战争时期,高营养的马肉被认为是伤者绝佳的滋补品。马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图4所以食用马肉的现象并不罕见,但是马匹饲养成本高昂,需要极宽阔的场地,而且马被很多国家视为图腾,马匹也是重要的战争物资,所以马肉并不是常见肉食。在古代中原地区,马场稀缺,所以食用马肉没有成为传统。而且很多人认为马匹不能吃,比如李时珍认为[马肉辛、苦、冷、有毒],而且还提到,吃马肉中毒之后可以喝芦根汁、吃杏仁解毒。

但实际上,马肉不仅没有毒,还具有比牛肉、羊肉、猪肉更高的营养价值,是具有高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的完美肉类。
马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图5
通过上面几种主要畜肉的对比可以看出。

马肉的蛋白质、不饱和脂肪、必需脂肪酸这些有益成分都高于牛肉、羊肉和猪肉,而脂肪、胆固醇这些容易引发心血管疾病的成分则远远低于牛肉、羊肉和猪肉。

但马肉的烹饪难度比牛羊肉更大,在烹饪过程中会产生大量泡沫,还会发出臭味,马肉也有一种特别的酸味,处理不好会很难吃,使大多数人都接受不了。马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图6目前,由于马肉不是主要肉食,加之马匹饲养成本高,所以马匹存栏量比不过猪牛羊。2017年全球马匹存栏量6607万匹,而全球生猪存栏量14亿头,黄牛存栏量15.75亿头,绵羊存栏量13.64亿只,山羊存栏量11.74亿只。

作为一个新疆人可以告诉你,不知道别的地方吃不吃马肉,但是在新疆伊犁,还是吃哈萨克族风味的熏马肉和熏马肠,口味上怎么说呢,我觉得不是人人能接受,很像多年的火腿,口味偏重,有马肉独特的血腥味,不过爱吃的人,年年都买,不爱吃的人,打死都不爱吃。马油对皮肤有益,马肉对血脂方面有益。吃了没有坏处。

新疆熏马肉

马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图7

在新疆熏马肉熏马肠,只有在秋末开始才有卖,做法也相当讲究,一般正宗的要数伊犁哈萨克族同胞制作的马肉,浓浓的牧区风味,其实在新疆,也不是想买就能买得到的。

马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图8

制作好的马肉,入口有熏制品的味道,如果有一些油脂的话,吃起来很香。但是第一次吃的人,大部分会觉得血腥味很重,不过习惯了就和吃腊肉差不多,只不过口味上要比腊肉中一些。

熏马肠

马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图9

有些里头是有带着骨头的马肉的,吃起来特别是骨头上的肉,非常香。

马肉能吃吗,马肉吃了有什么坏处图10

在外国,外国人觉得马肉血腥味太重,所以会不吃,而且会用来制作宠物食品,本人觉得真的是暴殄天物啊。 亲们有没有吃过马肉的亲,觉得好吃么。

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