野菜马齿苋怎么做好吃,农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?

野菜马齿苋怎么做好吃

野菜马齿苋怎么做好吃,农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?图1

马齿苋1把、大蒜4瓣、盐3克、香醋1汤勺、生抽1茶勺、香油适量。

1、马齿苋清洗干净,摘掉粗茎。锅里水烧开,放进马齿苋煮至水再次烧开,捞出控干水分装盘。

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2、大蒜切末,把盐、香醋、生抽调成汁。

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3、蒜末放进马齿苋里,倒入调味汁。加入少许香油拌匀即可。

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农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?

马齿苋是一年之中比较晚出现的野菜了,如今初夏之际正是采食马齿苋的好时节。由于人们的过度采挖,马齿苋在野外已经不如过去那么多了,农村集市上的马齿苋也已经买到了2-3元/斤。野菜马齿苋怎么做好吃,农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?图5

马齿苋营养丰富,每百克马齿苋中含有2.3克蛋白质,3克碳水化合物,1克的钾,是高蛋白、低碳水化合物、富钾的时令野菜,并且还含有陆生蔬菜中少有的ω-3不饱和脂肪酸马齿苋口感独特,老少咸宜,有多种食用方式供大家选择。野菜马齿苋怎么做好吃,农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?图6

母亲在房顶的花盆里年年会种一些马齿苋,经常用它来做菜饼。将马齿苋洗净后,切碎,加少许的食盐和植物油,拌匀。和面后,擀成薄薄地面饼,将调好的马齿苋均匀的撒在面饼上,卷起来。最后,放在笼屉上蒸熟即可食用。面饼劲道,马齿苋香软可口,每次吃上两三个才过瘾。野菜马齿苋怎么做好吃,农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?图7

也可以做成马齿苋煎饼,将洗净、切碎的马齿苋中放入适量的面粉,和成面糊,放在油锅里煎炸即可。做好的马齿苋煎饼外酥里嫩,香糯可口。

马齿苋也可以做成干菜,长时间保存。将马齿苋用开水焯一下,然后捞出来沥干水分,放在阴凉的地方晾干备用。食用的时候可以做成马齿苋包子,将干马齿苋放在水盆里吸水,然后剁成碎末,跟猪肉馅或其他馅子混合在一起即可。

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