大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于冷冻牛肉价格为啥这么便宜，还是有所了解，下面我就说说其中的缘由！
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不是所有的冷冻肉都便宜
市面上的冷冻肉主要有两种，一种是进口的冷冻肉，一种是国产的冷冻牛肉，一般价格非常便宜的冷冻肉，大多是进口肉，而国产的冷冻肉其实并不便宜，和新鲜的肉价格差不多。
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进口的冷冻肉为什么会便宜呢？
1.饲养成本低
很多进口的牛肉其实都是草饲牛，因为国外人少地多，所以很多天然的草场可以给牛提供草源，所以这样吃草长大的牛被称为草饲牛，而这样喂养一头牛的成本就很低，所以这样的牛出口的时候价格自然会低。
在中国人的惯性思维中，吃草的牛的肉质是纯天然的绿色健康的，应该卖的贵才对，为啥国外却相反呢？
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答案是：像这种吃草的牛，肉质口感较硬，煮熟的肉比较老且柴，像这样的牛肉根本不适合煎烤等做法，需要长时间炖煮才会软烂，所以这种牛肉在国外并没有太大市场。
2.异味较重
进口的冷冻肉最大的缺点就是，肉质的异味较重，因为长期的冷冻保存会导致肉从内部开始变味，而这样的肉的味道并不好，谁也不清楚这个肉到底冷冻了多久，所以即使价格便宜也很少有人购买。
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假牛肉当作冷冻肉卖
有很多不良商贩借着冷冻牛肉的噱头，然后用老母猪肉代替冷冻牛肉销售，从而赚取利益，因为肉经过长时间冷冻，在颜色上很难分辨真假，所以就会有很多人贪图便宜购买。
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如果买的冷冻牛肉久煮不烂，那么就要注意了！
真的冷冻牛肉虽然肉质较柴，但也不会出现煮不烂的情况，若是老母猪肉的话，那么就会出现这种情况。很多不良商贩在售卖假牛肉的时候，通常会附赠一些牛油，目的就是为了掩盖假牛肉的味道，所以遇到这样的事时，记住在煮牛肉的时候千万不要放牛油，不然从味道上是很难分辨出真假的。
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写在最后
类似20多元的冷冻肉其实并非真正便宜，有很多牛肉其实在冷冻前的时候都会注水，所以冷冻肉的出肉率非常低，再有就是新鲜的牛肉也有便宜的，像是牛肉32元一斤的话，底板肉也就能卖到26一斤，所以如果个人家购买牛肉，个人建议还是买新鲜的最好，冷冻肉不适合。
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农村集市上的冻牛肉20块钱一斤，而鲜牛肉32块钱一斤。为什么差价会如此之大？
在咱们农村镇里的牛肉市场，最贵的是牛下水，牛百叶能卖到60一斤，肥牛也能卖到50一斤，比城里还贵，20一斤的冻牛肉，这些年农村生活这么多年，我就没见过，见过冷冻猪脚、冷冻鸡腿鸭腿鸡翅鸭翅的，确实冷冻的便宜很多，但就没见过冷冻牛肉在农村集市上出售的，城里各大超市倒是有进口的冷冻牛肉，都是真空包装，但价格得是20的好几倍，如果农村真有20的冷冻牛肉，建议不要买，便宜没好货。（以上指的是肉，不是牛皮等其他部位）
20一斤的冻牛肉到底是些什么东西
在农人老家集市上，也有冻牛肉出售，比题主的稍微贵一点，23一斤，但这些都不是肉，是牛皮、牛脚和一些牛身上各部位的一些碎皮冷冻的，心理嘀咕一下，这城里的超市，卖牛肉的都是纯肉，很少见牛皮牛脚的，牛的这些部位，想必就是重新分割单独去卖了，也有的可能搞存货，冷冻着等个好价钱，但不管怎么说，这样的牛肉，口感差了太多，卖的便宜也算是一分钱一分货。
年代久远的牛肉
自打有“僵尸肉”这个词出来后，一提到冷冻肉类，现在农村人都起了疑心，不管你是什么冷冻过来的肉类，图便宜的人越来越少，真正靠市场上销售走货挺难，30几块一斤的鲜牛肉被冷冻起来20块低价出售的，这要不是脑进了水肯定就是被门夹了，再或者就是拿咱们消费者的智商踩地上摩擦，所以，这个肉的来源很是有问题，要么年代久远，要么牛肉有问题，但不管怎么样，20块钱一斤，你是难吃的放心，所以不如不买。
20一斤的牛肉去了哪？
农村集市上卖，还有人买的话，我就服气，如果没人买，真有这个肉咋整，是我就卖给大街小巷的路边摊，反正一顿重口味操作之后，猪肉都能吃出牛肉味，也就没人去追究你这个到底是不是好肉了，这也告诉咱们，外面一些不正规不靠谱的，不要常去吃，最保险的还是在家买点好牛肉自己煮。
那怎么识别劣质牛肉呢？
我问了下一个常年卖牛肉的老哥（为了问这事，特意买了一斤肥牛，城里38一斤），怎么识别这牛肉的好坏，他给出了三点建议：
看颜色：暗红色的牛肉不要买，可能是病死牛或者冷冻牛，一定要买鲜亮的枣红色。
闻气味：鲜牛肉有股轻微的膻味腥味，牛肉特有，但如果是冷冻肉或者病死牛，可能是腐臭味或者腥味特别重。
手摸：手摸主要是能区分出是否注水，注水牛肉用手指按压下去，手指上容易粘上血水，不注水的按下去会稍微有点粘手，但不会有血水，较真的可以用一张餐巾纸，偷偷按压摩擦一下牛肉，然后回避一下老板去用打火机烧，能很容易点着的是没有注水的，因为油脂容易着火，若果是注水的，就很难点燃，这个方法不仅适用牛肉，其他肉类也可以用这个方法检查，特别注意，为了避免不必要的麻烦，最好避开老板检查，自己心里有数就行。
最后，买回来的牛肉吃不完怎么储存好呢？最好用一个食品塑料带，把牛肉包起来，如果短期存放，就放在冷藏就可以了，一般保鲜7天，如果长期保存，就放进冷冻，可以保存一个月。再次提醒：一分钱一分货，便宜没好货，谨记
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