自制西瓜酱放在太阳晒的原因,自制黄豆酱没有太阳晒怎么办?

自制西瓜酱放在太阳晒的原因

自制西瓜酱放在太阳晒的原因,自制黄豆酱没有太阳晒怎么办?图1

自制西瓜酱放在太阳晒的原因:充分的发酵。西瓜酱,佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来。在制作黄豆酱时,加入甜美多汁的大西瓜,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,是河南、山东人的家常下饭菜。

自制黄豆酱没有太阳晒怎么办?

不晒的不好吃的也不好保存~

1、选上好的黄豆煮熟,把精致面粉炒干,然后把黄豆和面粉搅拌均匀,

2、在太阳底下晾晒一两个小时后,用透气的纸封存起来,放在高温的屋子里发酵,一周后,发酵好的豆子成黄色。3、把发酵好的豆子放入盆中,选上好的西瓜一个,把瓤挖出放到盆中,再放入盐、花椒大料等调味料,在太阳底下暴晒一天后,再熬一些五香料的水到进去,然后把盆子用纱布封好,每天在太阳底下暴晒,直到西瓜水大料水全部晒干即可。

4、炒锅烧热,放入底油,然后舀一勺晒制好的酱豆爆香,加入适量的水煮一分钟后,再放入辣椒,葱花,即可出锅:香!

刚做好的西瓜酱可以密封起来晒吗?

不能密封晒,需要敞开太阳下晒

制作西瓜酱为什么要每天搅拌?

每天搅拌的原因是的让它晒得比较均匀一些。

不晴天西瓜酱能晒好吗?

原创:

自制西瓜酱放在太阳晒的原因,自制黄豆酱没有太阳晒怎么办?图2

西瓜酱只要入容器前充分发酵好,和西瓜充分拌匀,入容器后一定要把口密封严实,(如果密封不严实有空气进入,西瓜酱一定会变质)不用放在阳光下暴晒,放在室内让它自然发酵就行,因为室内的温度也在三十度以上,完全可以满足西瓜酱高温发酵的需要。

三十天以后,美味佳肴西瓜酱就可以上餐桌上了。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/8166.html

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