炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?

炒芹菜需要焯水吗

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图1

炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水的原因:

1、芹菜经过焯水后,再重下锅炒容易熟。

2、可以去除农药残留。

3、保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸。

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?

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用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图2

芹菜做馅儿的饺子,吃的是芹菜的清香和清脆的感觉,在制作馅料的时候,并不需要焯水。

芹菜切碎之后由于水分充足,比较硬挺,可以用盐杀一杀芹菜的水分,等芹菜水分杀出来之后和肉馅拌在一起包饺子,非常美味。

【芹菜猪肉馅】

制作芹菜馅儿的时候,使用水芹菜,就是那种小芹菜最合适,把小芹菜切碎,放上少许盐腌制10分钟。芹菜中的水分会被渗透压的作用逼出来,芹菜也就会柔软一些。把杀出来的菜水倒掉,简单清洗一下盐分,用纱布包着挤干水分备用。

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图3

把肉馅儿用盐、少许糖、料酒,鸡蛋搅拌均匀,加入挤过水分的芹菜,搅拌均匀。
炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图4

芹菜猪肉馅的饺子,芹菜的量和猪肉的量一比一是最合适的,吃进口中有大量的芹菜清香,如果芹菜放得少,就没有芹菜的那种口感清脆的清爽感觉了。

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图5

包饺子开始,两头捏在一起,两边往中间挤,就包出一个饺子了。包好了就可以下锅开煮,吃起来喽。

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图6

芹菜猪肉馅儿饺子,蘸点醋,蘸点酱油,美味的饺子就吃起来吧。

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图7

芹菜做饺子馅不需要焯水的,希望我的分享对你有所帮助。

炒芹菜需要焯水吗,用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?图8

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