砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸图1

1、砂锅用软布轻轻的完整擦洗一遍,再清水浸泡一天。往锅中倒入水至锅的四分之三高处,再加入米。

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

2、中火炖成粥,煮的过程中用木铲轻轻搅动几下,煮粥的目的是为了填补锅的细孔。砂锅放下时要在底部垫锅垫。

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

3、砂锅第一次使用时最好是熬粥,这么做是为了防止新砂锅漏水。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

听说新买回来的砂锅(煲)在用之前为避免炸锅要先处理一下,请问用什么方法处理?

新买回来的砂锅,打算第一次上炉子之前,你先往砂锅倒些水,放置3-5分钟的样子,为了是让水分浸透到砂锅的微孔中,这样上炉子之后不容易炸。

但是切记一点,上炉子的砂锅,锅底一定要干燥,也就是说,砂锅外围要擦干再放炉子上。

一开始点火,中火控制,不要大火,让砂锅预热有个适应的过程。

等砂锅完全热了,再用小火,一开始第一次用砂锅,有人说最好煮汤,米粥,我最近用的这个砂锅,第一次煮米饭,因为我做的是腊味煲仔饭,第一次用砂锅,会有点吸水,所以我多放了一点水,事实证明,确实多余的水分被砂锅吸收了。

等砂锅内的东西煮好之后,一定不要马上拿到很凉的平台上,可以放在菜板上,木质隔垫一类的,不要放水泥台上,地面上之类的,这个时候砂锅突然遇冷容易炸。

我就直接等砂锅外层凉透了再从炉灶拿下来。

另外一说,我以前总用砂锅,因为喜欢做煲仔饭吃,用炸了无数个,砂锅是比较娇气的,只因为无可取代的做出饭菜的口感,一直还是很偏爱砂锅。也算是用出了一些经验了。砂锅最好最好的,不是超市买的那种看起来好看的细瓷砂锅,那种寿命超短,而且做出来的无论是饭还是汤都不香。

最好的砂锅就是菜市场卖得那种粗瓷砂锅,7年前曾在菜市场花7块钱买了两个单人份的小砂锅,那个好用呀,但是现在的市场其实这样的砂锅越来越难找了,最近买的这个砂锅,是找了好久买到的一个大一点的粗瓷砂锅,25元,目前很满意,很结实好用。

另外,清洗砂锅时,千万别用洗涤剂,容易渗透进砂锅,再也出不来,清水洗干净就好。

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