蒸皮皮虾需要放什么东西

我是在海边长大的,跟你分享一下海边渔民最简单、最朴实,也最地道的几种吃法。

1⃣首先将买回来的皮皮虾清洗干净,一定要挑选鲜活的皮皮虾,然后直接倒入锅中,放少许的水和一点点的盐,一小片姜和小葱,直接开火煮,开锅再煮5分钟就可以了。

2⃣也可以洗完直接倒入锅中(因为在清洗的过程中会带入一些水)什么也不用加直接开火煮,开锅5分钟关火,极大的保留住了皮皮虾的鲜味。

3⃣还可以在锅中加水,然后架上锅屉,将皮皮虾码在锅屉上直接清蒸,开锅再蒸5分钟就可以了,原汁原味的皮皮虾就可以出锅啦。

这都是海边渔民最简单朴实的做法,也是最地道好吃的做法。

想知道更多海边渔民地道海鲜的做法欢迎关注@岩之有理言生活 ,每天跟你分享不一样的生活小故事。

蒸皮皮虾需要放什么东西图1
蒸皮皮虾需要放什么东西图2
蒸皮皮虾需要放什么东西图3

你好很高兴回答你的问题

1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

  2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

  3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

  特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。 1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。

  2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。

  3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

  4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

  5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。

  特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。

蒸皮皮虾,用凉水还是热水,用错了,肉紧缩不鲜嫩,看大厨怎么说

一眨眼就到5月份了,眼瞅着就要封海了。因此趁着这几天还没封海,赶快多买点海鲜吃吧。说到海鲜,就要提起这几年大火的皮皮虾,表情包,歌曲,都有和皮皮虾有关的。在以前,我小的时候。皮皮虾是廉价海鲜的代表,是登不上大雅之堂的。那时时候,皮皮虾很便宜,我妈一买就是一大盆,那顿饭就不做别的了,吃皮皮虾吃到饱,那时真是太幸福了。

皮皮虾做法虽然很多,比如皮皮虾云吞,椒盐皮皮虾等等。但是我最喜欢的还是原汁原味的清蒸皮皮虾。蒸的恰到好处的皮皮虾,肉质鲜嫩,鲜味十足,非常好吃哦。但是,蒸皮皮虾到底是用凉水,还是热水,一直是个有争议的问题。我以前特地请教过做大厨的亲戚,他告诉我,蒸皮皮虾要凉水下锅。因为凉水加热的过程,可以让皮皮虾缓慢进入高温状态,蒸出来肉质很嫩。如果用热水,皮皮虾会因为突然接触到高温,肉质紧缩,不鲜嫩,口感就不太好了。

食材:皮皮虾2斤,生姜10克,花椒几粒

烹饪步骤:

1.首先将买回来新鲜皮皮虾上残留的鱼网线清理掉。

2.蒸锅中加入清水,放上蒸篦,把皮皮虾硬壳那一面朝下,脚朝上摆放,(有些活跃的不听命令,自己翻过去了,。那就不管它了。)再洒几粒花椒,三片生姜片。大火开始蒸,水开后再蒸10分钟就差不多蒸好了。

3.蒸皮皮虾的时候我们来做蘸料,姜切末,放到碗里,加1勺生抽,2少食醋,少许芝麻油,搅拌均匀就可以了。这是我家比较喜欢的蘸料比例。

因为皮皮虾是寒性的,因此要用姜来去除哦。蘸料里其它调料的比例可以按照个人口味来调整,但是姜末是一定要有的。这样吃完皮皮虾,才不会对身体造成其它不好的负担。用凉水还是热水蒸皮皮虾,你看明白了吗?赶快趁着开海的最后几天,吃个够吧。再吃就要等4个月之后喽。

清蒸皮皮虾的材料和做法步骤

  1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

  2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

  3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

  特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。 1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。

  2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。

  3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

  4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

  5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。

  特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。

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