小茴香和孜然的区别,茴香和孜然的区别?

小茴香和孜然的区别

小茴香和孜然的区别,茴香和孜然的区别?图1

1、大小不同:小茴香的颗粒大,孜然的颗粒小。

2、形状不同:小茴香的颗粒有弯曲,孜然的颗粒弯曲程度不太明显。

3、颜色不同:小茴香颜色浅淡,接近绿色,而孜然颜色更深,为深棕色。

茴香和孜然的区别?

茴香(茴香果实):颗粒相对比孜然要大,一般呈圆柱形,有的稍弯曲,直径为1.5-2.5毫米左右,长4-8毫米左右,表面为黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端留有黄棕色突起的柱基,基部有时可见细小的果梗。孜然:颗粒较小,一般呈椭圆形,两端细长,颜色为淡绿灰色,味道微辛,一般用在烧烤中。

小茴香孜然有什么区别图?

答:外观差异:小茴香的颗粒要比孜然大很多,并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色,而孜然的颜色更深,偏黄色。

风味差异:小茴香:气味芳香,味微甜;孜然:味道微辛,是咖喱的主要香料之一。

产地差异:小茴香:原产于欧洲,主产于我国山西,内蒙古和辽宁等地,在全国各地均有种植;孜然:孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异:小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效;孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用法差异:小茴香:多用于炖煮羊肉、做羊肉汤;孜然:

孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道,因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

小茴香和孜然的区别,茴香和孜然的区别?图2

茴香和孜然区别?

茴香(茴香果实):颗粒相对比孜然要大,一般呈圆柱形,有的稍弯曲,直径为1.5-2.5毫米左右,长4-8毫米左右,表面为黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端留有黄棕色突起的柱基,基部有时可见细小的果梗。

孜然:颗粒较小,一般呈椭圆形,两端细长,颜色为淡绿灰色,味道微辛,一般用在烧烤中。

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