大闸蟹死了能做香辣蟹吗,大闸蟹死去两天还能食用吗?

大闸蟹死了能做香辣蟹吗

大闸蟹死了能做香辣蟹吗,大闸蟹死去两天还能食用吗?图1

大闸蟹死了不能做香辣蟹。死了的大闸蟹不能食用,因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内,体内有大量的病菌,活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外,但死蟹不仅无法排出细菌,还会让细菌大量繁殖,高蛋白迅速变质。而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟了,也仍然存在。因此大闸蟹死后不能食用,更不能做香辣蟹。

大闸蟹死去两天还能食用吗?

通常不建议食用死螃蟹,螃蟹死的时间越长,积累的毒素越多。

螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物,其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质,螃蟹死后细菌大量繁殖,产生毒素。另外螃蟹体内含有较多的组氨酸,组胺是一种有毒物质,螃蟹死的时间越长,积累的组胺越多,积蓄到一定程度时,人食用后可能会引起中毒。建议吃螃蟹时应该保证螃蟹新鲜,熟透,避免吃醉蟹、凉拌生蟹,以免中毒或感染寄生虫。此外,对螃蟹过敏者、高尿酸血症及痛风患者、孕妇等人群要少吃或禁吃螃蟹。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/ish/9298.html

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