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辣炒花蚬子怎么做

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用料:蚬子1斤、干辣椒半个、糖2勺、酱油适量、香菜1把、蚝油1勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱一大勺、精盐两勺。

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2、准备葱姜蒜,香菜,红干辣椒。

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3、将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯半分钟,盛出重新用清水清洗两遍。

4、锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。

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5、将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。

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6、焖好的蚬子会出水,再加入香菜,炒几下即可出锅。

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食材明细

主料

白蚬子1000g

葱适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

辅料

蒜蓉辣酱适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

糖适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

辣炒白蚬子的做法步骤

1

买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间,吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。

2

待蚬子壳略微张开后即可捞出。

3

葱切段,姜切丝,蒜切片,准备好红辣椒

4

三勺蒜蓉辣酱,一勺蚝油,两勺生抽,1勺糖,一勺淀粉,适量的盐,加水调和成调料汁

5

热锅凉油油热之后放入葱姜蒜,辣椒翻炒出香味。

6

蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。

7

倒入调料汁翻炒均匀即可关火。

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