牛肉粒怎么炒会嫩,牛肉丁怎么能炒嫩啊,我怎么炒的总是那么老啊?

牛肉粒怎么炒会嫩

牛肉粒怎么炒会嫩,牛肉丁怎么能炒嫩啊,我怎么炒的总是那么老啊?图1

用料:牛排2块、青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量。

1、将牛排切成1.5cm的粒。

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2、葱姜蒜备好。

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3、葱姜蒜切成碎,青椒切成丁。

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4、热锅凉油,放入适量的植物油,丢几粒花椒爆香。

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5、将切好的牛肉丁放入翻炒。

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6、待牛肉丁变色时。

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7、放入葱姜蒜碎翻炒几下。

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8、放入青椒丁翻炒,待肉丁7成熟时。

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9、放入适量的黑胡椒粉。

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10、最后放入盐翻炒几下即可出锅。

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牛肉丁怎么能炒嫩啊,我怎么炒的总是那么老啊?

1.横切牛肉:横着让刀垂直牛肉的纤维切2.在炒牛肉前,对它浆制一下即可(调料:一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉) 加一条:可以不加苏打,但是一定要加蛋清和淀粉,但是淀粉不要太多了,不然会粘粘的影响口感。其实想炒嫩的肉,不管是猪肉还是牛肉,教你个小窍门,就是切好了肉抹上那些料以后,放在冰箱急冻室内冻上20分钟的样子,如果是肉丁的话就15分钟就好了,然后拿出来爆炒,很嫩的哈,这是我个人的经验。也是在电视上学的,确实很嫩。如果对我的回答满意的话,请给个好评哈!

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1102.html

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