大盘鸡的制作方法,大锅大盘鸡制作方法?

大盘鸡的制作方法

大盘鸡的制作方法,大锅大盘鸡制作方法?图1

用料:鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。

做法:

1、青椒切块,香菜切段,姜切片。

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2、加入辅料,翻炒爆香。

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3、加入豆瓣酱。

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4、倒入鸡块,翻炒。

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5、加生抽、蚝油、盐,鸡粉、糖,翻炒均匀。

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6、放入青椒,翻炒均匀。

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7、加水没过鸡肉,收汁即可。

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大锅大盘鸡制作方法?

1.整鸡斩块。

2.入水中焯水。

3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

4.土豆去皮洗净切滚刀块。

5.青椒去籽洗净切段。

6.热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。

7.下入焯过水的鸡块翻炒。

8.炒至出油。

9.再放入葱姜,八角翻炒均匀。

10.再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

11.最后加入剩余的调料(水快没过鸡块即可)翻炒均匀。

12.盖盖中火炖25分钟。

13.再放入青椒翻炒均匀。

14.转大火收汁出锅即可。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1106.html

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